Topinambour Fuseau rouge – Bio

Description

IMPORTANT : Expédition à partir du 07 octobre 2024.

Originaire d’Amérique du Nord, il faisait partie du menu des peuples amérindiens bien avant l’arrivée des Européens. Samuel de Champlain mentionne dans ses notes que les populations locales le cultivaient comme fourrage et comme légume. Marc Lescarbot l’a introduit en France au début du 17e siècle sous le nom de « truffe du Canada » en raison de la forme de son tubercule. Il porte aussi le nom de poire de terre, de cul d’artichaut, d’artichaut de Jérusalem et de soleil vivace.

Contrairement aux tubercules à peau beige foncé de l’espèce, la variété Fuseau rouge produit des tubercules à peau mince rouge rosé. Leur forme est aussi plus allongée et ils présentent moins de nodules ronds ce qui les rend plus faciles à nettoyer.

Des tubercules à planter en automne ou au printemps. Parce que les tubercules de topinambour ne passent pas toujours bien l’hiver en entreposage, plusieurs préfèrent mettre en terre cette plante vivace en automne.

Il s’agit d’une plante vivace très rustique et de croissance vigoureuse qui se cultive au soleil.

Produits en abondance, ils forment une talle exceptionnellement dense composée de tiges qui peuvent atteindre 3 m de hauteur. La récolte se fait tard en octobre, car le goût des tubercules s’améliore avec l’arrivée du froid. Notez que les tubercules sont sensibles au gel lorsqu’ils sont hors terre.

Leur chair de texture croquante possède une saveur particulièrement douce et agréable.

Plantation: au printemps ou à l’automne
Profondeur de plantation: 10 cm
Espacement des plants: 60 cm
Espacement des rangs (sans interligne): 75 cm