Maïs à éclater

Amateurs de maïs soufflé, ces variétés sont pour vous ! Leurs grains se composent d’une coquille ferme remplie de féculent bien tendre. Lorsqu’ils sont chauffés, l’humidité contenue dans le grain se transforme en vapeur, qui fait exploser la coquille.

La récolte a lieu quand les soies sont bien brunes et les grains, fermes et bien colorés. Les grains sont laissés à sécher sur les épis le plus longtemps possible dans un endroit sec et bien aéré.

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