Solanacées • Cyphomandra abutiloides

Dwarf tamarillo - Organic

« Un petit arbre-fruitier exotique qui trouve sa place même dans le coin le plus abrité du jardin nourricier. »

$4.49

Number of seeds 40 seeds

Originaire des régions montagneuses d’Amérique du Sud, le tamarillo (Solanum betaceum), aussi appelé tomate en arbre, a trouvé avec sa forme naine une place particulière dans les jardins écologiques au climat plus frais. Le tamarillo nain garde tout le charme de l’espèce – son allure d’arbuste fruitier, son feuillage large et sa fructification colorée – mais dans un format plus contenu, adapté aux espaces restreints et à la culture en pot.

Dans un coin bien protégé, contre un mur chaud ou en serre, il déploie un port ramifié et un feuillage vert tendre qui donnent immédiatement une atmosphère de petit jardin subtropical. Ses fleurs en grappes laissent place à des fruits ovoïdes, jaunes, orangés ou rouges selon les souches, qui murissent lorsque les beaux jours s’attardent. Dans une démarche de jardin vivant, le tamarillo nain invite à observer le cycle des saisons autrement : démarré au chaud, accompagné avec patience, il offre en retour une récolte originale et une présence singulière dans l’écosystème du jardin nourricier.

Climat de culture : Saison chaude (plante de climat subtropical à tropical, sensible au froid)
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers
Croissance : Croissance estivale

Annotation : Nécessite chaleur et protection du froid; convient bien à la culture en grand contenant à rentrer ou protéger hors gel.

Les fruits du tamarillo sont traditionnellement consommés dans plusieurs régions d’Amérique du Sud et dans certains pays où il a été introduit. On les utilise souvent en les pelant (la peau peut être amère) pour préparer des sauces, chutneys, confitures ou coulis servis avec des plats salés ou sucrés.

La chair, à la fois sucrée et acidulée, se prête bien aux compotes, smoothies, salades de fruits ou garnitures de tartes. On peut aussi les cuisiner rôtis au four avec un peu de sucre ou de miel.

Les fruits se conservent quelques jours à température ambiante une fois mûrs, et peuvent être transformés en conserves ou en confitures pour prolonger la récolte.