Le panais Halblange est une variété reconnue pour la qualité et la régularité de ses racines. Il produit de longues racines effilées et lisses, bien formées, à la peau beige crème renfermant une chair blanche à la saveur très douce. Cette douceur s’intensifie nettement lorsque les racines sont récoltées après l’arrivée des premiers froids d’automne.

Les racines peuvent atteindre jusqu’à 25 cm de longueur et conservent une texture fine et agréable à la cuisson. Très rustique, ce panais supporte sans difficulté de légers gels, ce qui permet d’échelonner la récolte tard en saison et même après les premières gelées.

Au jardin, le panais Halblange demande un sol profond, meuble et bien friable afin de permettre un développement harmonieux des racines. La germination est lente et peut prendre environ trois semaines, période durant laquelle le sol doit rester constamment humide. Une fois établi, le plant est robuste et peu exigeant, offrant une récolte fiable et abondante.