Derrière le nom évocateur de roquette japonaise Wasabi se cache une brassicacée au tempérament bien marqué. Inspirée des saveurs piquantes appréciées en Asie, cette roquette offre un feuillage découpé à la saveur vive, rappelant la chaleur aromatique du wasabi lorsqu’on croque une jeune feuille fraîchement cueillie.

Au jardin, elle se comporte comme une compagne fiable du potager nourricier : croissance rapide, feuillage généreux et récoltes étalées dès que le sol se réchauffe légèrement. Dans un jardin vivant, on la sème en petites bandes successives, entre les rangs de légumes plus lents, pour occuper l’espace et couvrir le sol. Ses petites fleurs discrètes, typiques de la famille des choux, témoignent du cycle des saisons et offrent une ressource supplémentaire aux insectes de passage lorsqu’on en laisse quelques plants monter en graines.

Sa présence s’intègre tout naturellement dans une démarche de culture respectueuse : on la récolte au rythme des besoins, on observe sa montée en graines, et l’on peut même laisser quelques semences se ressemer d’elles-mêmes, renouant ainsi avec un geste ancestral qui renforce l’intimité avec le jardin.

La roquette italienne Sylvetta est un légume-feuille de petite taille, reconnu pour sa grande résistance au froid et sa remarquable stabilité en culture. Contrairement à la roquette commune, elle a très peu tendance à monter en graines, ce qui en fait une variété particulièrement intéressante à cultiver au Québec.

Son feuillage finement découpé développe une saveur de noisette bien marquée, plus intense et plus délicieusement piquante que celle de la roquette annuelle. Cette richesse aromatique s’exprime pleinement lorsque les feuilles sont récoltées jeunes, entre 10 et 15 cm de hauteur.

Au jardin, Sylvetta se distingue par sa croissance rapide et sa grande souplesse d’usage. Elle permet des semis successifs toutes les deux semaines, assurant une récolte continue sur une longue période. Très rustique, elle s’adapte aussi bien aux cultures extérieures de printemps et d’automne qu’à la culture en contenants. Elle peut même être cultivée à l’intérieur durant l’hiver, offrant ainsi une verdure fraîche hors saison.

Garden rocket, also known as cultivated rocket, is a small annual native to the Mediterranean basin, now thriving in the organic vegetable gardens of our cooler climates. Its deeply lobed, deep green leaves add a touch of vibrancy to any available patch of soil, whether in a flower bed, a pot, or a planter on the balcony.

In a harmonious garden, arugula establishes itself as a discreet yet generous companion plant: it germinates quickly, covers the ground, and offers a succession of young leaves with a peppery flavor. By allowing a few plants to flower, you'll discover a white bloom with purplish veins that attracts pollinators and accompanies the cycle of the seasons, while also providing seeds for a truly sustainable approach to seed saving.