Juillet est souvent associé aux premières grandes récoltes du potager. Les tomates mûrissent, les courgettes abondent et les concombres semblent pousser à vue d’œil. Pourtant, la saison des semis est loin d’être terminée.

En choisissant les bonnes cultures et en respectant leur véritable période de semis, juillet devient un mois stratégique pour préparer les récoltes de fin d’été et d’automne. C’est aussi le moment idéal pour pratiquer les semis successifs : dès qu’un espace se libère au jardin, une nouvelle culture peut prendre le relais.

Voici les cultures à semer en juillet au Québec, en tenant compte de la chaleur, de la durée de croissance et du calendrier de semis.

Les carottes d’automne et de conservation

Juillet est un excellent moment pour semer des carottes destinées aux récoltes automnales 

ou à la conservation hivernale. Le sol chaud accélère la germination, mais l’humidité doit demeurer constante jusqu’à la levée.

Les carottes semées en été poursuivent leur croissance lorsque les températures deviennent plus fraîches. Elles développent alors souvent une texture dense et une saveur plus sucrée.

Les betteraves

Les betteraves peuvent encore être semées en juillet pour une récolte d’automne. Elles profitent de la chaleur du sol pour démarrer rapidement, puis forment leurs racines pendant que les températures deviennent progressivement plus douces. Les jeunes feuilles peuvent aussi être récoltées comme verdure, à condition de ne pas dégarnir excessivement les plants.

Les haricots

Il est encore possible de semer des haricots en juillet, particulièrement des variétés naines et hâtives. Comme leur croissance est rapide et qu’ils apprécient la chaleur, ils peuvent produire une récolte avant les premiers gels.

Pour échelonner la production, les semis peuvent être répétés toutes les deux semaines, en tenant compte de la date moyenne du premier gel dans votre région.

Le rutabaga : au tout début de juillet seulement

Le rutabaga ne suit pas le même calendrier que le navet. Sa période de croissance est plus longue et il doit être semé au plus tard pendant la première semaine de juillet afin d’avoir le temps de former une racine de bonne dimension avant l’arrivée du froid.

Il apprécie un sol profond, fertile et constamment frais. Les températures automnales contribuent ensuite à adoucir sa saveur.

Les radis d’hiver : à partir de la fin juillet

Les radis d’hiver se distinguent des petits radis de printemps par leur croissance plus longue, leur racine plus volumineuse et leur excellente capacité de conservation. Il est préférable d’attendre la fin juillet pour les semer, lorsque les journées commencent doucement à raccourcir.

Parmi les types intéressants à découvrir :

• le radis noir;

• le radis daikon;

• le radis melon d’eau.

Ces radis peuvent être consommés crus, marinés, cuits ou fermentés. Un sol meuble et une humidité régulière favorisent la formation de racines tendres et bien développées.

Le kale et la bette à carde

Le kale et la bette à carde peuvent être semés ou ressemés en juillet. Ces deux cultures sont robustes et supportent bien les variations de température. Elles continueront à produire jusqu’aux gels, et le kale devient généralement plus doux après quelques nuits fraîches.

Les aromates à semer successivement

La coriandre et l’aneth peuvent être semés en petites quantités toutes les deux semaines jusqu’à la fin août. Cette méthode permet de remplacer régulièrement les plants qui montent en graines sous l’effet de la chaleur.

Pour améliorer la germination en plein été, semez dans un emplacement qui reçoit un peu d’ombre pendant les heures les plus chaudes et maintenez le sol frais.

L’échalote de Sainte-Anne : une plantation traditionnelle de juillet

L’échalote de Sainte-Anne est une culture vivace du patrimoine québécois. Les caïeux sont expédiés à partir de la troisième semaine de juillet afin d’être plantés autour du 26 juillet, jour de la Sainte-Anne. Une fois bien établie, la plante revient année après année et forme progressivement de nouvelles touffes.

Pour commander rapidement les caïeux, consultez la fiche de l’échalote de Sainte-Anne biologique.

Les engrais verts

Lorsqu’une parcelle se libère après une récolte, il est préférable de ne pas laisser le sol nu. Certains engrais verts peuvent être semés en juillet afin de protéger la surface, limiter les plantes indésirables et nourrir la vie du sol.

Selon la durée pendant laquelle la parcelle restera disponible, on peut notamment utiliser :

• le sarrasin;

• le trèfle;

• la phacélie;

• l’avoine.

Trois clés pour réussir les semis de juillet

1. Arroser avant de semer

En plein été, la surface du sol peut sécher très rapidement. Un arrosage en profondeur avant le semis crée une réserve d’humidité sans déplacer les graines.

2. Protéger la zone de semis

Une toile d’ombrage légère, une planche déposée temporairement sur le rang ou une mince couche de paillis peut aider à conserver l’humidité. La protection doit toutefois être retirée dès la levée afin que les plantules reçoivent suffisamment de lumière.

3. Suivre le calendrier plutôt que la météo du jour

Une journée plus fraîche ne signifie pas nécessairement qu’une culture d’automne peut déjà être semée. La durée du jour, la température moyenne du sol et le nombre de jours nécessaires avant la récolte doivent aussi être pris en compte.