Fabacées • Phaseolus vulgaris var. nana

Rocquencourt Butter Bean - Organic

Des gousses dorées qui apparaissent vite, promesse d’une récolte simple et généreuse au cœur de l’été.

$4.49

Number of seeds 40 seeds

Le haricot nain Beurre de Rocquencourt est une variété du patrimoine d’origine française, reconnue pour sa fiabilité et la qualité remarquable de ses gousses. Les plants compacts, au port bien érigé, forment rapidement des rangs nets et faciles à entretenir, typiques des haricots nains bien structurés.

Ils produisent de savoureux haricots jaune doré, lisses et uniformes, mesurant généralement de 12 à 17 cm de long. Ces gousses sont dépourvues de parchemin, ce fil coriace que l’on retrouve parfois sur certains haricots, ce qui leur confère une texture particulièrement tendre et agréable, même à un stade de récolte un peu plus avancé.

Au jardin, Beurre de Rocquencourt se distingue par une performance exceptionnelle, y compris dans des conditions de culture plus exigeantes. Cette variété démontre une bonne tolérance aux climats humides et relativement frais, là où d’autres haricots peuvent peiner à produire. Cette robustesse en fait un choix sûr pour les saisons capricieuses ou les potagers soumis à des épisodes de pluie prolongés.

Récolté régulièrement, il offre une production généreuse et homogène, idéale pour les jardiniers recherchant un haricot beurre fiable, savoureux et facile à intégrer dans une rotation maraîchère.

À l’écoumène, le haricot Beurre de Rocquencourt est perçu comme une plante de confiance. Il incarne les qualités des variétés patrimoniales bien sélectionnées : constance, adaptation et plaisir simple de récoltes réussies, même lorsque les conditions ne sont pas idéales.

• Semis : Germination facile

• Culture : Plante facile à cultiver

• Saison de culture : Saison chaude

• Croissance : Croissance rapide

Annotation : semer en sol bien réchauffé et éviter l’excès d’eau en début de culture. Les récoltes fréquentes stimulent la production.

Le haricot Beurre de Rocquencourt est particulièrement apprécié pour la finesse de ses gousses à grains noirs et à la saveur délicate. Il se consomme frais, simplement cueilli au jardin, mais révèle aussi toute sa qualité à la cuisson douce.

Les gousses se prêtent très bien à une cuisson à la vapeur ou sautées rapidement, où leur texture demeure tendre et fondante. Elles s’intègrent également parfaitement aux soupes et aux ragoûts, apportant une douceur végétale qui s’harmonise bien avec d’autres légumes de saison.

Ce haricot est à son meilleur lorsqu’il est récolté jeune et mince, à un stade où la couleur jaune des gousses est encore légèrement teintée de vert. À ce moment précis, la chair est la plus fine et la saveur la plus équilibrée, sans aucune fibre.

Présent depuis longtemps dans les traditions maraîchères européennes, le Beurre de Rocquencourt incarne une cuisine simple et respectueuse du produit, où le bon moment de récolte fait toute la différence entre un haricot ordinaire et une gousse d’exception.