Divers • Brassica juncea

Mixed greens of spicy mustard greens - Organic

« Un mélange tonique de jeunes feuilles pour réveiller le potager et l’assiette. »

$4.49

Number of seeds 1000 seeds

Ce mesclun de moutardes piquantes réunit plusieurs variétés de moutardes à feuilles pour offrir, en un seul semis, une palette de textures, de formes et de saveurs relevées. Dans le jardin vivant, il forme rapidement un tapis de jeunes feuilles finement découpées ou plus larges, aux teintes vert tendre à vert plus soutenu, parfois nuancées de rouge ou de pourpre selon les mélanges.

Compagnon idéal des jardins nourriciers, ce mélange aime les sols accueillants et les temps frais du printemps et de l’automne. Il permet de pratiquer ce geste ancestral qu’est la coupe des jeunes feuilles au fur et à mesure des besoins, en respectant le cycle des saisons. Les récoltes sont rapides et généreuses, invitant à une relation quotidienne au potager : on observe, on coupe, on goûte, on laisse repousser. Une façon simple et vivante de tisser un lien complice avec son coin de terre.

Climat de culture : Saison fraîche
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels
Croissance : Croissance rapide

Annotation : Convient bien aux semis échelonnés du printemps et de la fin d’été pour profiter longtemps de jeunes feuilles tendres et piquantes.

Ce mesclun est destiné avant tout à la récolte dejeunes feuilles piquantes, à déguster en salades composées, sur des tartines, ou en garniture relevée pour les plats du quotidien. Les feuilles, plus ou moins fortes selon la maturité et les variétés du mélange, rappellent la saveur de la moutarde, allant du doux poivré au piquant plus marqué.

On peut les utiliser :

crues, en mélange avec d’autres verdures plus douces pour équilibrer la puissance aromatique;
légèrement sautées ou ajoutées en fin de cuisson dans des plats de légumes, riz ou nouilles pour une note relevée;
finement ciselées en finition de soupes ou de bouillons.

Les surplus se conservent quelques jours au frais, bien essorés, ou peuvent être transformés en mélange de verdures à cuire et à congeler, selon les besoins.