Chénopodiacées • Beta vulgaris

Bull's Blood Beetroot - Organic

Un feuillage sombre comme le vin jeune, enraciné dans la terre fraîche et généreuse du potager.

$4.49

Number of seeds 100 seeds

La betterave Bull’s Blood est une variété patrimoniale reconnue autant pour sa racine que pour son feuillage remarquable. Ses feuilles d’un rouge pourpre profond, presque bordeaux, apportent une dimension ornementale forte au potager, contrastant magnifiquement avec les verts plus classiques des cultures voisines.

Cultivée depuis le XIXᵉ siècle, cette betterave se distingue par sa polyvalence. Jeune, son feuillage se récolte comme une verdure tendre, douce et colorée. Plus tard en saison, elle développe des racines rondes à chair rouge foncé, sucrée et terreuse, appréciée crue, rôtie ou marinée. Cette double vocation en fait une plante à la fois nourricière et décorative.

Au jardin, Bull’s Blood s’installe facilement en sol frais et bien travaillé. Elle tolère bien les températures plus fraîches du printemps et de l’automne, ce qui permet des semis étalés.

À l’écoumène, la betterave Bull’s Blood est appréciée comme une plante de lien entre esthétique et alimentation. Elle rappelle que certaines variétés savent nourrir le regard autant que la table, tout en s’inscrivant naturellement dans une approche de jardin nourricier.

• Semis : Germination facile

• Culture : Plante facile à cultiver

• Saison de culture : Saison fraîche à tempérée

• Croissance : Croissance estivale

Annotation : éclaircir tôt pour favoriser le développement des racines. Des récoltes régulières de jeunes feuilles stimulent la vigueur du plant sans nuire à la formation des betteraves.

Les jeunes feuilles de la betterave Bull’s Blood se consomment crues ou légèrement sautées, où leur couleur profonde apporte une touche spectaculaire aux plats. Leur saveur est douce, moins terreuse que celle des feuilles plus âgées.

Les racines, récoltées à maturité, sont appréciées pour leur chair sucrée et colorée. Elles se prêtent bien aux salades, aux cuissons au four, aux marinades et aux conserves. Cette variété a longtemps été cultivée dans les potagers européens pour sa fiabilité et sa valeur alimentaire.