Fabacées • Glycine max

Envy edamame soybeans - Organic

Quand le potager s’ouvre aux saveurs du monde, certaines légumineuses savent se faire simples, généreuses et étonnamment adaptées à nos étés courts.

$4.49

Number of seeds 40 seeds

Le soja edamame ‘Envy’ est une variété de saison courte qui a su trouver sa place dans les potagers nordiques, là où la chaleur est comptée et où chaque semaine de croissance compte. Développée par le professeur Elwyn M. Meader de l’Université du New Hampshire, cette variété a été pensée pour offrir une récolte fiable et savoureuse dans des conditions climatiques similaires à celles du Québec.

Au jardin, ‘Envy’ forme des plants compacts d’environ 60 cm de hauteur, bien ramifiés et faciles à intégrer dans un potager diversifié. Ses gousses vert brillant, légèrement duveteuses d’un fin duvet chamois, se développent tôt en saison et annoncent une récolte généreuse. On récolte les fèves encore tendres, lorsque leur texture est ferme et leur saveur douce et végétale à son apogée.

À l’écoumène, ce soja se révèle particulièrement intéressant pour les jardiniers curieux d’explorer de nouvelles légumineuses alimentaires, sans complexité excessive. Il s’intègre aussi bien en pleine terre qu’en planches bien drainées, et participe à la diversification des cultures nourricières, tout en enrichissant le sol grâce à sa capacité naturelle de fixation de l’azote.

• Semis : Germination facile

• Culture : Plante facile à cultiver

• Saison de culture : Saison chaude

• Croissance : Croissance estivale

Annotation : Semer lorsque le sol est bien réchauffé favorise une levée rapide et uniforme. L'edamame aime la chaleur et l'humidité modérée, mais tolère bien les aléas climatiques une fois établi.

L’edamame est traditionnellement consommé jeune, avant maturité complète des graines. Les fèves d’‘Envy’ se dégustent simplement cuites à la vapeur, légèrement salées, comme collation ou entrée, ou intégrées à des salades, bols repas et plats végétariens.

Dans la cuisine asiatique, l’edamame est un symbole de simplicité et de fraîcheur, souvent partagé au centre de la table. Séchées, les fèves peuvent aussi être conservées pour une utilisation ultérieure, bien que cette variété soit surtout appréciée pour sa consommation fraîche.