Solanacées • Solanum lycopersicum

Amish Tomato - Organic

« Sous la chaleur de l’été, de longs fruits rouges mûrissent lentement, porteurs d’une tradition où chaque récolte devient un moment de partage et de transmission. »

$4.49

Number of seeds 35 seeds

Originaire de la tradition maraîchère des communautés Amish du Wisconsin, cette variété incarne l’esprit des potagers familiaux où l’on cultive avec patience et respect du vivant. La tomate italienne Amish se distingue par son port indéterminé et sa croissance vigoureuse. Elle produit de très gros fruits oblongs, à la peau fine et à la chair rouge dense.

Au jardin, cette variété demande un bon tuteurage et un espace bien ensoleillé. Elle s’intègre aisément dans un potager complice, où elle accompagne le jardinier tout au long de l’été avec une belle constance. Sa productivité généreuse en fait une plante de confiance, qui s’épanouit dans un sol vivant et une culture attentive au rythme des saisons.

Climat de culture : Saison chaude
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers
Croissance : Croissance estivale

Annotation : En climat québécois, la tomate requiert chaleur, protection contre le gel et un bon tuteurage pour soutenir la production.

Considérée par plusieurs comme un archétype des tomates italiennes, la tomate Amish est particulièrement appréciée pour la mise en conserve, la confection de pâte de tomate et de sauces épaisses. Sa chair charnue, peu juteuse et riche en saveur est idéale pour la transformation, tout en conservant une excellente tenue en salade lorsqu’elle est fraîchement cueillie.

Cette variété rappelle les cuisines traditionnelles où l’on cuisine à plusieurs, les mains plongées dans les tomates mûres, pour préparer les provisions de l’hiver. En coulis, en bocaux ou rôtie au four, elle offre une saveur douce et concentrée qui sublime les plats simples comme les plus raffinés.