Solanacées • Solanum lycopersicum

Black Krim Tomato - Organic

« Une tomate ancienne à la robe sombre et au goût profond, complice des étés ensoleillés. »

$4.49

Number of seeds 35 seeds

Originaire de la région de Crimée, au bord de la mer Noire, la Noire de Crimée s’est fait connaître pour la couleur singulière de ses fruits et leur saveur riche. Dans un jardin vivant, ses grandes tomates aux épaules vertes et à la chair pourpre semblent mûrir lentement au rythme du soleil, comme si elles gardaient en mémoire la chaleur des étés maritimes.

Au potager, c’est une variété de tomate de type standard à croissance indéterminée : elle continue de monter et de produire tout au long de la saison si on l’accompagne avec quelques tuteurs solides. Ses fruits, charnus et souvent généreux, prennent une teinte brun-rouge presque chocolat lorsqu’ils sont bien mûrs. Dans un espace nourricier en harmonie avec le cycle des saisons, la Noire de Crimée trouve naturellement sa place parmi les variétés anciennes, offrant une présence bienveillante et des récoltes savoureuses à qui sait l’observer et la soigner.

Climat de culture : Saison chaude
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers
Croissance : Croissance estivale

Annotation : Sensible au froid et au gel comme toutes les tomates ; nécessite chaleur, plein soleil et un tuteurage soigné pour bien s’exprimer.

La Noire de Crimée est surtout appréciée crue, où sa chair juteuse et son goût riche sont mis en valeur. Elle est idéale en tranches épaisses dans les salades, les sandwichs ou les assiettes de tomates variées où sa couleur sombre contraste avec d’autres variétés. Sa saveur douce et légèrement fumée en fait aussi une bonne candidate pour les carpaccios de tomates et les préparations simples avec huile d’olive et basilic.

Elle peut également être utilisée cuite dans les sauces ou les plats mijotés, mais sa texture tendre et sa couleur particulière sont particulièrement appréciées dans les préparations fraîches. Les fruits bien mûrs se conservent quelques jours à température ambiante, à l’abri du soleil direct.