Solanacées • Solanum lycopersicum

Organic San Marzano Tomato

« Quand les journées rallongent et que le jardin se gorge de soleil, des fruits allongés mûrissent avec promesse, porteurs d’un héritage culinaire transmis de main en main. »

$4.49

Number of seeds 35 seeds

Originaire de la région de San Marzano, en Italie, cette tomate emblématique incarne toute la tradition des potagers méditerranéens. Son fruit rouge brique, allongé, lisse et légèrement pointu, est synonyme de transformation et de cuisine mijotée.

La plante, à croissance indéterminée, forme une silhouette vigoureuse et productive. Elle a besoin d’un bon tuteurage pour supporter le poids de ses grappes abondantes. Dans un jardin vivant, elle apprécie la chaleur, la lumière et un sol bien drainé et fertile. Elle trouve naturellement sa place dans un espace nourricier diversifié, au cœur d’un rang de tomates, entourée de basilics, d’aromatiques et d’attention.

Climat de culture : Saison chaude
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers
Croissance : Croissance estivale

Annotation : Culture exigeant chaleur, tuteurage et arrosages suivis pour une bonne production au Québec.

La San Marzano est reconnue comme la reine des tomates de transformation. Sa chair dense, peu juteuse et sans excès de graines en fait une variété idéale pour les sauces longues, les coulis riches, les conserves artisanales et les pâtes de tomate. Elle évoque les gestes ancestraux de cuisine familiale : tomates pelées à la main, marmites parfumées, conserves de fin d’été.

Mais elle ne se limite pas aux casseroles : bien mûre, elle révèle aussi une saveur douce et équilibrée, parfaite en salade ou en bruschetta. C’est une tomate complice, qui accompagne aussi bien les repas quotidiens que les grands festins partagés.