Apiacées • Anethum graveolens

Garden dill - Organic

Un parfum frais et lumineux qui s’élève au moindre frôlement, comme un souffle d’été au cœur du potager.

$4.49

Number of seeds 400 seeds

L’aneth de jardin est une plante aromatique délicate et expressive, reconnaissable à son feuillage finement découpé et à son parfum anisé caractéristique. Dès son apparition, il apporte une légèreté visuelle et sensorielle au jardin, oscillant doucement au vent sur ses tiges souples.

Cultivé depuis l’Antiquité, Anethum graveolens est apprécié autant pour ses feuilles que pour ses graines. Au jardin, il se comporte comme une annuelle de saison chaude, à croissance rapide mais relativement courte. Il aime les emplacements lumineux et les sols bien drainés, où il peut exprimer pleinement son arôme.

L’aneth s’intègre facilement aux potagers et aux plates-bandes mixtes. Il accompagne bien les cultures de concombres, de laitues ou de choux, tout en attirant une diversité d’insectes utiles lorsqu’il monte en fleurs. Sa floraison en ombelles jaunes apporte une touche graphique et soutient la biodiversité.

• Semis : Germination facile

• Culture : Plante facile à cultiver

• Saison de culture : Saison chaude

• Croissance : Croissance rapide

Annotation : préférer les semis directs et échelonnés. La transplantation perturbe souvent le développement racinaire et peut accélérer la montée en fleurs.

Les feuilles fraîches d’aneth sont largement utilisées pour aromatiser poissons, pommes de terre, sauces, salades et marinades. Leur saveur délicate se perd rapidement à la cuisson, ce qui explique pourquoi elles sont souvent ajoutées en fin de préparation.

Les graines, récoltées à maturité, sont traditionnellement utilisées pour les conserves, les marinades et certaines préparations médicinales anciennes. L’aneth occupe ainsi une place importante dans les cuisines d’Europe du Nord, d’Asie centrale et du Moyen-Orient.