Lamiacées • Salvia officinalis

Organic sage

Une plante de sagesse, enracinée dans le temps long et les gestes qui soignent.

$4.49

Number of seeds 60 seeds

La sauge officinale est une plante aromatique vivace emblématique, cultivée depuis des siècles pour ses usages culinaires, médicinaux et symboliques. Son feuillage gris-vert, épais et velouté, dégage un parfum puissant et reconnaissable entre tous, évoquant à la fois la cuisine méditerranéenne et les jardins anciens.

Au jardin, la sauge se distingue par sa grande sobriété. Elle apprécie les sols légers, bien drainés, et redoute davantage l’excès d’humidité que la sécheresse. Une fois bien installée, elle devient très résistante et demande peu d’entretien. Sa floraison printanière à estivale, souvent bleutée à violacée, attire de nombreux insectes pollinisateurs.

À l’écoumène, la sauge officinale est perçue comme une plante de stabilité et de discernement. Elle rappelle l’importance de cultiver des vivaces durables, capables de traverser les années et d’offrir, saison après saison, une présence utile autant au jardin qu’à la cuisine.

• Semis : Germination demandant une expérience utile

• Culture : Plante facile à moyennement facile à cultiver

• Saison de culture : Saison chaude

• Croissance : Croissance lente

Annotation : éviter les sols lourds et humides. Un bon drainage est essentiel pour assurer la longévité de la plante.

La sauge officinale est largement utilisée pour parfumer les viandes, les plats de légumineuses, les sauces et les préparations à base de beurre. Son arôme puissant s’exprime pleinement à la cuisson et accompagne particulièrement bien les plats riches.

Sur le plan des traditions, la sauge occupe une place importante dans les pharmacopées populaires européennes. Son nom, issu du latin salvare (« soigner »), témoigne de son rôle historique comme plante médicinale, utilisée notamment en infusion pour favoriser la digestion et soulager les maux de gorge.