Cette variété très productive du groupe Porcelaine est réputée pour la durée de conservation exceptionnelle de son bulbe qui peut atteindre 1 an. Chaque bulbe se compose de 4 à 6 caïeux.

Ces petits caïeux juteux recouverts d’une tunique blanc rosé sont faciles à peler et possèdent une texture fine, presque crémeuse. Leur véritable goût d’ail prononcé et piquant reste longtemps en bouche.

Originaire d’Italie, on doit sa présence au Canada à un dénommé Al Music qui l’a rapporté dans ses bagages dans les années 1980 et lui a donné son nom.

Les Jardins de l’écoumène vendent seulement de l’ail certifié biologique.

• Grade 1 : Bien ferme et recouvert de tuniques sèches, il ne présente aucun signe apparent de maladie. Analyse de laboratoire exempte de nématodes.
• Calibre intermédiaire : Diamètre entre 3 à 4 cm. Bulbes bien formés, contenant un minimum de 4 caïeux chacun. Plus petits que les gros calibres, mais d’une belle grosseur pour la plantation.

Plantation à partir du 15 octobre.

• Expédition à partir du mois de septembre, selon les conditions météorologiques.