Pourpier

Originaire des régions tempérées chaudes et largement naturalisé autour du bassin méditerranéen et ailleurs dans le monde, le pourpier potager (Portulaca oleracea) s’est fait une place discrète mais fidèle dans les jardins nourriciers. La forme Golden, aux feuilles jaune vert doré, apporte une touche lumineuse au ras du sol, comme un tapis comestible qui se glisse entre les autres cultures.

Au jardin, ce petit végétal annuel au port étalé couvre rapidement le sol de ses tiges charnues et de ses feuilles épaisses, lisses et succulentes. Ses petites fleurs jaunes, discrètes mais régulières en saison chaude, marquent la belle constance du cycle estival. C’est une plante de confiance pour le potager écologique : facile à réussir, peu exigeante et généreuse en feuillage tendre pour la cuisine quotidienne.