Livres : Jardinage & potager

Semer, c’est poser un geste simple et ancien, à la portée de tous. C’est créer les conditions pour que la vie prenne forme, observer les premières feuilles apparaître, et tisser un lien plus intime avec son jardin.

Dans ce guide accessible et profondément ancré dans l’expérience terrain, Jean-François partage l’essentiel de son savoir-faire de semencier. De la sélection des semences parmi une grande diversité de variétés jusqu’au repiquage au potager, en passant par la lumière, l’arrosage et la santé des sols vivants, chaque étape est expliquée avec clarté et sens.

Un compagnon pour semer avec confiance.

Pensé pour les jardiniers d’ici, ce livre vous accompagne pas à pas pour structurer votre projet de jardin, comprendre votre environnement, prendre soin du sol et suivre l’évolution de vos cultures, au rythme des saisons et du climat québécois.

La connaissance est le moteur de la réussite. Cette bible du jardinage écologique s’adresse au jardinier ou au futur jardinier amateur en quête de conseils pour choisir le meilleur mode de culture selon ses besoins et pour l’optimiser.

Que l’on jardine en bacs, en pots ou en pleine terre, il est important de savoir ce que chaque mode de culture implique. Le but de ce livre n’est pas de promouvoir une méthode de jardinage plus qu’une autre, mais bien de vous aider à développer une plus grande compréhension des végétaux que vous cultivez en vue d’acquérir une plus grande autonomie alimentaire et une plus grande facilité.de culture à moindre coût.

Pourquoi la culture en contenants reçoit-elle soudainement autant d’intérêt? Est-ce une révolution dans la manière de faire pousser des plantes? Qu’advient-il des jardins en pleine terre? Dans des mots bien vulgarisés, cette lecture vous mènera vers la voie de la compréhension. Elle vous aidera à mieux évaluer vos besoins ainsi qu’à répondre à vos attentes en matière de jardinage. Vous bénéficierez aussi d’une panoplie de conseils inédits pour faire face aux différentes situations que l’on rencontre inévitablement lorsqu’on explore l’univers complexe de la nature et des plantes, ainsi que pour obtenir de bons résultats.

Le contenu de ce livre se révèle utile à tout genre de culture, que vous aimiez faire pousser des fleurs, des légumes, votre pelouse ou que vous souhaitiez repenser votre aménagement paysager!

Vous pouvez en lire un extrait en cliquant ici: Extrait de Jardiner en bacs.

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Auteur : Serge Fortier
Édition : EDITIONS PRATICO-PRATIQUES
Dimensions : 20 x 25.5 cm (8 x 10 po)
Page : 208, couleur
Date de parution :  mars 2022
ISBN : 9782896589340

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Dans les dernières années, les Québécois ont redécouvert le plaisir du jardinage et sont de plus en plus enclins à investir du temps et de l’argent dans cette activité. Le livre Semis deviendra donc la ressource par excellence pour commencer ses semis !

Débuter ses semis du bon pied, que l'on en soit à sa première expérience ou que l'on soit déjà un amateur de jardinage. Calendriers, semis intérieurs ou extérieurs, méthodes, équipement et fiches de semis sont au menu de ce livre qui deviendra vite nécessaire pour tous les passionnés d'horticulture! Vous y trouverez un calendrier de semis classés par date et 165 fiches de semis de fruits, de légumes, de fines herbes et de fleurs.

Vous pouvez en lire un extrait en cliquant ici: Extrait du livre Semis .

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Auteur : Collectif
Édition : Pratico-pratiques
Dimensions : 20 x 25.5 cm (8 x 10 po)
Page : 208, couleur
Date de parution : Février 2022
ISBN : 9782896589333

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Ce livre vous donne des conseils simples et précis de culture au potager et il indique toutes les associations à privilégier ou à éviter, pour un jardin en pleine santé.

Les épinards sont plus tendres plantés près des fraisiers, mais l'oignon ne grossit pas à côté de la pomme de terre. L'aneth repousse la mouche de la carotte, et l’œillet d'Inde, les nématodes... Les plantes s'aident mutuellement à prospérer. Leurs voisines peuvent modifier leur goût, influer sur leur croissance, chasser les nuisibles ou les piéger. Ce livre vous donne des conseils simples et précis de culture au potager et il indique toutes les associations à privilégier ou à éviter, pour un jardin en pleine santé.

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Auteur : Noemie Vialard
Date de parution : avril 2007
Éditeur : Rustica
ISBN : 9782840387268

Agir au quotidien selon ses convictions? C’est le choix qu’a fait Marie-Thérèse Thévard (Marie-Thé, pour les intimes) il y a une trentaine d’années en développant avec succès son autosuffisance alimentaire en non-travail du sol au Saguenay, sa région d’adoption au Québec.

 Le jardin vivrier est le récit de ses pratiques, convictions et recherches pour incarner un mode de vie écologique fondé sur l’indépendance vis-à-vis des énergies fossiles, la résilience, l’alimentation saine, la permaculture, l’agroécologie et la vie en communauté. Élaboré de façon à suivre mois par mois toutes les étapes pour obtenir un potager biologique foisonnant, ce manuel détaille les principes et techniques pour cultiver des légumes, des fruits, des légumineuses et même des céréales. Un principe conducteur guide sa démarche: le non-travail du sol. Devant l’épuisement des sols qui est le lot de l’agriculture industrielle, Marie-Thé défend «le génie du sol», en évitant de le labourer tout en l’enrichissant de paillis. Tout cela en climat boréal, dans un contexte jugé difficile pour la culture maraîchère.

Les nombreuses années d’expérience de Marie-Thé vous apprendront:

• Les principes de la permaculture, de l’agroécologie et du non-travail du sol;
• Les associations de cultures pour créer un écosystème vivant et résilient;
• Les techniques de protection des cultures contre le froid;
• Les moyens biologiques de se débarrasser des principaux ravageurs;
• Une boîte à outils pour organiser votre jardin (entreposage, outils, calendriers de semis, de plantations et de récoltes);
• Des méthodes de conservation des légumes et des recettes de saison;
• L’essentiel à savoir concernant l’élevage de volailles.

Marie Thévard a grandi sur la ferme de Marie-Thé, sa mère. Elle a rédigé ce manuel essentiel pour réussir son jardin vivrier en non-travail du sol et parvenir progressivement à l’autosuffisance alimentaire. Richement illustré de schémas et de photos, cet ouvrage est un incontournable du jardinage écologique.
Marie Thévard a participé, avec sa mère, à l’élaboration de la technique de jardinage vivrier nordique sans travail du sol qu’elle partage dans Le jardin vivrier. 

Feuilleter en ligne via Écosociété

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Auteur: Marie Thévard
Préface de: Benoît Thévard
Édition: Écosociété
Parution; mai 2021 (Canada)
Pages : 384
Collection : Savoir-faire
Thème(s) : nature, animaux & écologie
Sujet(s) : écologie / environnement
ISBN: 9782897196653

Méthode pour cultiver mieux et récolter plus

Le nouveau livre de l’Académie Potagère est enfin disponible !

Le potager abondant est un guide clair et concret pour penser votre potager autrement et obtenir des résultats stables, saison après saison.

Une méthode issue du terrain, pensée pour le jardin

Un potager, ce n’est pas seulement une suite de tâches à accomplir. C’est un espace vivant et nourricier qui peut évoluer et s’améliorer avec le temps.

Que vous débutiez ou que vous jardiniez depuis des années, il est possible de faire plus simple, de mieux comprendre ce qui se passe au jardin et de récolter davantage, sans y consacrer tout votre temps libre.

Le potager abondant est né de cette envie : rendre le jardinage plus satisfaisant et plus nourricier pour tous et toutes!

Fidèle à notre démarche, il ne propose pas une accumulation de trucs sans liens entre eux. Plutôt, il pose les bases d’une méthode claire qui permet de comprendre les priorités au potager, d'éviter les essais-erreurs et de récolter davantage, plus simplement.

Faire pousser ses légumes en hiver dans un climat nordique, c’est possible!

Ce que vous apprendrez :

Cette présentation du biochar détaille sa production, son utilisation et son intérêt pour la fertilité et l’entretien des sols. Des explications sont également fournies pour créer et employer son propre charbon activé.

Auteur: Jeff Cox
Éditions: Ed. de Terran
Parution: Janvier 2021
Pages: 112
ISBN: 9782359811445
Format: 12 x 24 cm
Langue : français

Pourquoi les cultiver? C’est santé, écologique, économique et tellement agréable ! Régalez-vous avec les appétissantes micropousses de brocoli, de radis ou de tournesol. Découvrez celles de rumex sanguin ou d’amarante. Ajoutez à votre menu les délicieuses germinations de luzerne.

Dans cet ouvrage de référence unique, Lili Michaud déploie son savoir-faire, acquis par 40 ans d’expérience, pour rendre accessible cette culture si particulière. Ce livre aborde tout ce qu’il est utile de savoir sur les germinations et les pousses :

Le choix des graines, leur acquisition et leur entreposage ;
Le matériel nécessaire ;
Les méthodes, étape par étape ;
Un répertoire détaillé de 51 graines ;
La récolte ;
La conservation.

Que ce soit pour vous initier à cette activité ou pour parfaire vos connaissances, voici le livre idéal afin de maximiser vos récoltes et tirer le meilleur parti de ces petites verdures à haute valeur nutritionnelle et aux saveurs incomparables.

Feuilleter

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Auteur : Lili Michaud
Édition : Multimondes
Dimensions : 16,51 x 20,32 cm (6,5 x 8 po)
Page : 200
Date de parution :  12 octobre 2022
ISBN : 9782897733063

Jean-Martin Fortier partage ses techniques éprouvées et ses conseils pratiques pour un potager productif et sain. Ce livre accessible invite à se reconnecter à la terre, cultiver son autonomie et rejoindre un mouvement vers un mode de vie plus durable. Cultivez, nourrissez, transformez !

Qui n’a jamais rêvé d’avoir son propre potager, de cultiver et de récolter une abondance de légumes, même avec un emploi du temps chargé et peu d’espace ? Après s’être surtout adressé aux professionnels, Jean-Martin Fortier, maître maraîcher et pionnier de l’agriculture écologique, nous offre Dans mon jardin, son tout premier ouvrage grand public.

En plus des techniques éprouvées et de tous les secrets de Jean-Martin, ce livre propose des pistes de réflexion pour celles et ceux qui souhaitent se reconnecter à la terre et cultiver leur avenir.

Dans cet ouvrage, vous trouverez :

• Des conseils pratiques et accessibles pour démarrer et entretenir votre potager.
• Une approche guidée par l’expertise : Jean-Martin vous présente les techniques et les outils qui ont fait leurs preuves, pour vous aider à cultiver un jardin productif et sain.
• Une invitation à rejoindre un mouvement : en cultivant votre potager, vous nourrissez non seulement votre famille, mais vous faites aussi partie d’une communauté éveillée, prête à transformer ses habitudes pour adopter un mode de vie plus durable.

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Préface de Marilou
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Crédit photo : Éditions Cardinal
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Auteur : Jean-Martin Fortier
Éditeur :  Cardinal
Parution : 25 mars 2025
Pages : 392
ISBN : 9782925354437

Un mode d’emploi original, facile à utiliser qui s’inscrit parfaitement dans le grand courant mondial de l’agriculture urbaine!

La culture en rotations et les associations sont les deux piliers d'un potager écologique. Généralement utilisés dans les grands jardins, ces principes permettent d'obtenir des récoltes de légumes plus sains et peuvent parfaitement s'appliquer aux tout petits espaces urbains.

Potager productif : associez vos légumes facilement explique comment planifier et entretenir un petit jardin. Il nous indique pourquoi il est important de recourir aux fines herbes et aux fleurs, comestibles ou non, comme plantes associées tout en soulignant les bénéfices de cette pratique.

Le rôle que chaque plante joue vis-à-vis de ses compagnes est décrit avec précision. L'auteur identifie aussi les insectes ravageurs qu'elle sait repousser et les insectes bénéfiques qu'elle peut attirer ! Ce guide présente également la marche à suivre afin de pratiquer des jumelages et des rotations pour les potagers en bac surélevé, à la verticale, en pleine terre ou en pot.

De plus, l'auteur introduit un tout nouveau concept de potager qu'il suggère aux jardiniers urbains avant-gardistes.

Vous pouvez en lire un extrait en cliquant ici: Extrait du livre mon potager productif

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Auteur : Bertrand Dumont
Édition : Éditions MultiMondes
Dimensions :  22.8 cm X 19.5 cm ( x  po)
Page : 220, couleur
Date de parution : 2017-04-06
ISBN :  978-2-89773-023-9
Langue : français

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Préparez votre potager en famille ! Créez des souvenirs inoubliables ensemble les deux mains dans la terre ! Le cahier du potager familial est une introduction parfaite à l’agriculture locale et durable. Il permet de transformer votre potager en un projet commun enrichissant, valorisant et amusant pour les enfants. Impliquez les enfants à toutes les étapes de l’idéation à la récolte en leur offrant un cahier où ils pourront noter, dessiner et/ou coller les informations nécessaires à la planification, à la création et à l’entretien du potager.

Le potager familial est une fierté pour toutes les familles, et surtout, une tradition annuelle pour plusieurs d'entre nous. Même si nous le faisons année après année, il n'est pas rare d'oublier ce que nous avons tenté et réussi lors des étés précédents. Notre cahier du potager familial sera le projet parfait pour recueillir toutes les notes sur le potager, suivre son évolution tout au long de la saison, puis se rappeler ses bons coups — et les petites erreurs — pour l’été suivant !

Les différentes sections de notre carnet de jardinage sont :

Notre potager | Notre équipe | Nos souhaits | Nos semis | Nos amis | Notre super plan | Au travail! | La station météorologique | Le calendrier des récoltes | Histoire de (x14 pour vos différents plants) | Nos couleurs | Nos recettes | Nos souvenirs

Le journal de jardinage sera assurément un beau souvenir de tous les beaux moments que vous passerez en famille à travailler ensemble pour une super récolte!

Imprimé au Québec (Sorel-Tracy)

Illustrations : Aurélie Grand

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Matériaux : 35 pages // Couverture en carton kraft épais et feuilles intérieures sur papier recyclé.
Dimensions : Hauteur : 11 pouces, Largeur : 8,5 pouces

Cahier en français

Faire des semis pour le jardinier amateur représente autant un plaisir qu’un défi. Quand dois-je commencer mes semis ? De quels soins auront-ils besoin ? Quels matériaux dois-je utiliser ?

Cette expérience, qui paraît de prime abord des plus simples, devient rapidement un dédale de complications. Mais plus maintenant. Dans ce livre simple et concis, le Jardinier paresseux, Larry Hodgson, vous livre tous ses secrets pour réussir les semis et cela, tout autant pour les fleurs annuelles et les vivaces que pour les légumes. Vous saurez instantanément si l’épinard doit être exposé à la noirceur pour germer, si l’alysse peut être semée en pleine terre, à quelle profondeur faut-il enterrer les graines de tournesol, etc.

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Dans la première partie du livre, l’auteur explique comment faire du semis, que ce soit à l’intérieur ou à l’extérieur. Chaque étape est clairement indiquée : faire des semis n’aura jamais été aussi facile.

Dans la seconde partie du livre, on présente les secrets du succès pour plus de 300 plantes populaires : leurs exigences, leurs préférences et même leurs petites particularités.

Avec tous ces renseignements pour vous guider, vous aurez vite le pouce vert !
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Auteur : Larry Hodgson
Édition : Broquet
Parution : 2020
Pages : 224
ISBN : 9782896546503

Manuel d’élevage artisanal du poulet de chair, de la poule pondeuse et de la chèvre laitière.

En 2008, Dominic Lamontagne et sa conjointe Amélie décident de s’installer à Sainte-Lucie-des-Laurentides avec leurs deux enfants, motivés par le désir de fuir le bitume, de prendre la clef des champs et d’apprendre à se nourrir par leurs propres moyens. À leur grande surprise, le projet rencontre de nombreux obstacles réglementaires. En dépit de ces contraintes, ils arrivent à bâtir sur moins d’un hectare de terre défriché une ferme de production vivrière composée d’un nombre restreint de chèvres laitières, de poules pondeuses et de poulets de chair.

Étape par étape, en tenant compte du cadre législatif et des normes environnementales en vigueur, ce guide pratique, comportant plus de 250 illustrations de l’auteur, vous apprend comment:

• élever poules pondeuses, poulets de chair et chèvres laitières sur une terre de moins d’un hectare;
• privilégier l’élevage saisonnier au pâturage;
• construire une cage mobile pour l’élevage du poulet de chair et un poulailler mobile pour celui de la poule pondeuse, une table pour traire les chèvres et un petit poste d’abattage à volailles, illustrations à l’appui;
• produire, transformer et cuisiner vos propres œufs, volailles et produits laitiers;
• préparer du fromage frais et fabriquer du savon au lait de chèvre;
• créer un écosystème autonome pour assurer votre subsistance.

Que vous soyez intéressés par une agriculture à l’échelle humaine ou que vous rêviez d’avoir une petite ferme et d’y pratiquer une agriculture vivrière diversifiée, non mécanisée et écologique, L’Artisan fermier est une source de renseignements d’une ampleur sans précédent. Mangeons libres!

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Préface de Marc Séguin et Claude Lamontagne

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Auteur : Dominic Lamontagne
Éditeur :  Ecosociété (Montréal)
Parution : 2019
ISBN : 9782897195229

Qui n’a jamais rêvé de cultiver chez soi ses propres fruits : pommes, poires, prunes, bleuets, framboises, fraises, kiwis rustiques, etc., et d’avoir ainsi à portée de main des fruits frais tout l’été ?

L’auteur expose sa technique de potager écologique, fruit de plus de 30 années d’expérimentations. Il s’agit d’une méthode précise et facile à comprendre pour cultiver nos légumes en associations.

L'auteur expose sa technique de potager écologique, fruit de plus de 30 années d'expérimentations. Il s'agit d'une méthode précise et facile à comprendre pour cultiver nos légumes en associations. Les schémas de culture sont claires, facilement reproductibles sur le terrain.

Cette technique conviendra en particulier à ceux qui ne peuvent pas cultiver sur butte ou souhaitent conserver une structure de potager en ligne, tout en souhaitant arrêter le labour, travailler avec des couverts végétaux (compostage de surface), associer les cultures entre-elles, fertiliser de façon naturelle... Par ailleurs, l'approche globale « tout écologique » de l'auteur intéressera aussi ceux qui recherchent une technique de culture cohérente pour une approche permaculturelle (permaculture) du potager.

Les plantes aromatiques et médicinales jouent un rôle de première importance dans ce système de culture. Pour l'auteur elles sont également essentielles à l'être humaine pour lui permettre une alimentation saine. Ainsi elle consacre une part importante de son livre à décrire leurs usages pour la santé et pour la cuisine avec de nombreuses recettes culinaires. Chaque description de plante est associée à une photo permettant de reconnaître le végétal.

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Auteur : Gertrud Franck
Editeur : Editions Imagine un colibri
Pages : 256 pages
Date : juillet 2013
ISBN : 978-2953734447

Comment faire d’une pierre plusieurs coups tout en jardinant?
Comment avoir un jardin abondant qui demande moins d’investissements physiques et financiers, c’est ce que propose cette bible!

Ce livre dévoile une approche de culture “L’approche Respect Nature” qui permet d’être en parfaite harmonie avec son environnement. Comme dans la nature tout est interrelié, l’approche Respect Nature permet de jardiner avec zéro déchet en utilisant de façon intelligente les ressources de notre environnement pour les intégrer à nos besoins en jardinage.
Lorsque bien comprises et bien appliquées, chacun peut jardiner à sa guise et avoir de belles récoltes de fruits et légumes sains sans avoir eu besoin d’acheter aucun produits coûteux, sans aucun frais, avec moins d’effort, tout en ayant gérer à la source les matières organiques disponibles chez soi et autour de chez soi.
Ce livre dévoile au minimum huit façons écoresponsables, autres que le compostage habituel, pour valoriser les matières organiques. Restant de cuisine, feuilles d’arbres, herbe coupée, résidus de culture, vieux feuillages, mauvaises herbes, plante aquatiques, copeau de bois, BRF, etc, sont toutes des matières qui peuvent être facilement valoriser dans votre jardin. Outre le compostage qui ne convient pas à tous, les autres moyens de gestion de ces matières dévoilées dans ce livre vous surprendront tellement elles sont simples à mettre en place, tellement elle sont logiques et tellement elles amélioreront votre jardinage!

Vous pouvez en lire un extrait en cliquant ici: Extrait de Potager : faire plus avec moins .

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Auteur : Serge Fortier
Édition : EDITIONS PRATICO-PRATIQUES
Dimensions : 20 x 25.5 cm (8 x 10 po)
Page : 192, couleur
Date de parution :  Février 2023
ISBN : 9782896588435

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Déjà considéré comme  “la petite bible de la culture écologique des légumes” par plusieurs jardiniers depuis sa première parution en 2010, il s’agit d’un ouvrage de référence qui s’adresse tout autant aux apprentis jardiniers qu’à ceux et celles qui veulent améliorer leurs pratiques, que ce soit en banlieue, à la campagne ou en ville.

Cultiver vos propres légumes de façon écologique est une merveilleuse façon de protéger votre santé et l'environnement.

Grâce à Mon potager santé, vous :

• comprendrez quels sont les liens « santé » qui unissent tous les organismes vivants et pourquoi le fait de cultiver vos propres légumes de façon écologique contribue à protéger l'environnement ;
• saurez pourquoi cultiver et consommer vos légumes a un effet positif sur votre santé physique et mentale et sur celle de vos proches ;
• découvrirez des trucs et astuces pour conserver votre potentiel santé tout en jardinant;
• saurez comment planifier et réaliser votre projet de potager dans toutes les conditions: dans votre cour, dans un jardin communautaire, sur votre balcon...
• apprendrez tout sur la culture écologique d'une quarantaine de légumes, à partir du semis jusqu'à la récolte ;
• serez instruit quant aux différents atouts santé des légumes ;
• profiterez d'un tableau complet sur la conservation des légumes afin de bénéficier de la valeur de ceux-ci le plus longtemps possible ;
• apprendrez comment fabriquer un contenant à réserve d'eau pour cultiver sans soucis vos tomates et autres légumes sur votre balcon ;
• serez au fait des méthodes de prévention et de contrôle naturelles des dommages causés aux légumes par les ravageurs (insectes et autres) et les maladies.

Vous pouvez en lire un extrait en cliquant ici: Extrait du livre mon potager santé

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Auteur :  Lili Michaud
Édition : Éditions MultiMondes
Dimensions :  x cm ( x  po)
Page : 328, couleur
Date de parution : mars 2017
ISBN : 9782897730338
Langue : français

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Il est en effet possible d’obtenir un potager merveilleux, là, à la porte de la cuisine, entièrement planté de légumes vivaces. Laissez pousser et régalez-vous!

Semis annuels, arrosage et désherbages réguliers... Vous manquez de temps pour apporter les soins quotidiens nécessaires à la réussite de votre potager? Et si les légumes vivaces étaient la solution?

Il est en effet possible d'obtenir un potager merveilleux, là, à la porte de la cuisine, entièrement planté de légumes vivaces et d'espèces « généreuses, » alimentaires ou condimentaires, qui, avec un minimum d'efforts, prodigueront leurs largesses année après année.

Belles au jardin, ces plantes vous étonneront par la variété de leurs saveurs : les indispensables artichauts et poireaux perpétuels, bien sûr, mais aussi les originaux souchet croquants, les savoureuses poires de terre, la délicieuse mauve de Mauritanie et la surprenante mertensie au goût d'huitre.

Plantez, laissez pousser et régalez-vous!

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NB: Certaines espèces mentionnées dans le livre ne sont pas vivaces sous les conditions climatiques du Québec.

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Auteur : Collectif
Éditeur : Rustica
Parution : avril 2012
Pages : 111
ISBN : 9782815302104

Un voyage culinaire fascinant. Ce livre magnifique écrit par Caroline, Stéphanie, et Patricia Ho-Yi Wang, et avec les photographies de Virginie Gosselin, regorge d’informations et de recettes pour mieux connaître les légumes asiatiques. Un véritable hommage à la terre, à la bonne chère et aux racines.

Si le bok choy a su se tailler une place de choix sur les étalages occidentaux, de nombreux autres légumes asiatiques demeurent méconnus. Pourtant, il s’agit de végétaux savoureux et nutritifs, qui se cultivent très bien en climat tempéré, et même nordique !
Caroline, Stéphanie et Patricia Ho-Yi Wang, trois sœurs d’origine cantonaise, se sont donné pour mission de faire découvrir et aimer ces légumes dans un ouvrage unique en son genre, au carrefour du guide de jardinage, du livre de cuisine et du récit familial.

S’articulant autour de 15 légumes asiatiques présentés au rythme des saisons, le livre propose des conseils de culture et de récolte biologiques, destinés tant aux jardiniers du dimanche qu’aux maraîchers en devenir, en plus de techniques de conservation, d’informations nutritionnelles et de méthodes de préparation en cuisine. Une quarantaine de recettes, dont certaines ont été élaborées par des chefs de renom, sont également proposées.

Les sœurs Wang explorent aussi l’univers des légumes asiatiques d’un point de vue culturel, en retraçant la place qu’ils ont occupée dans leurs propres vies et dans celle de leur famille, dont une partie a quitté la Chine pour émigrer à Madagascar avant de s’établir au Québec.

Vous pouvez en lire un extrait en cliquant ici: Extrait de Légumes asiatiques .

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Auteur : Caroline, Stéphanie et Patricia Ho-Yi Wang,
Illustré par Virginie Gosselin
Édition : Parfum d'encre
Dimensions : 22 x 28 cm (8,5 x 11 po)
Page : 352, couleur
Date de parution :  octobre 2022
ISBN : 9782925101048

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