Livres : Cueillette & champignons

À la découverte des mousses et autres bryophytes du Québec est le tout premier guide d’initiation aux mousses du Québec. Un ouvrage essentiel pour tous les amants de la nature, curieux de découvrir un monde de beauté insoupçonnés!

Ces petits végétaux se retrouvent partout: sous nos pieds, sur les rochers, sur le bois en décomposition, sur l’écorce des arbres et même en milieu urbain, entre les interstices des trottoirs ou sur le toit d’un cabanon!  Destiné aux débutants, ce guide décrit 64 espèces relativement faciles à identifier sur le terrain.

Cet ouvrage informe sur ;

• L’anatomie et le cycle vital des bryophytes
• Les différences entre les bryophytes et les autres végétaux
• Les différents habitats des bryophytes
• Leurs rôles et usages
• La manière de les observer

Un guide remplis de textes vulgarisés et agrémentés d’anecdotes, accompagnés de plusieurs photos ainsi que d’une aquarelle pour chacune des espèces traitées. Ainsi qu'un répertoire photographique par type de bryophytes et par habitat.

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Auteur : Société québécoise de bryologie *
Édition : Éditions Naturat
Dimensions : 16.5 x 22 cm (6,5 x 9 po)
Page : 250, couleur
Date de parution :  octobre 2022
ISBN : 9782981804983

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* La Société québécoise de bryologie est un organisme à but non lucratif qui a pour but de promouvoir les activités scientifiques liées à la bryologie. L’équipe de rédaction et d’illustration est composée de 6 bryologues:

• Nils Ambec
• Marion Barbé
• Carole Beauchesne
• Marc Favreau
• Robert Gauthier
• Martine Lapointe

Plantes comestibles et médicinales de la forêt boréale et bienfaits du chaga rassemble les connaissances les plus à jour sur 64 plantes de la forêt boréale ainsi que sur le chaga, un champignon parasite du bouleau.

Plantes comestibles et médicinales de la forêt boréale et bienfaits du chaga est l’ouvrage le plus complet à ce jour sur le sujet; il permet de revenir aux sources et de profiter de façon autonome, été comme hiver, des vertus des plantes et du chaga.

Dans cet ouvrage, l'auteur fait un clin d'oeil aux autochtones, à nos ancêtres européens et à nos grands-mères, qui ont utilisé ces plantes avant nous, alors que la nature qui les entourait était à la fois leur garde-manger et leur pharmacie.

Vous découvrirez ;

• Des connaissances mises à jour sur les plantes médicinales,
• Des recettes sur les plantes médicinales éprouvées par une herboriste,
• Plusieurs façon originales de cuisiner les plantes comestibles et d'apprêter le chaga,
• Des suggestions pour cueillir, conserver et utiliser les plantes et le chaga.

Fiche argumentaire

Auteur : Roger Larivière
Édition : Naturat (Québec, Canada)
Parution : avril 2020
Pages : 258
ISBN : 978-2-9818049-2-1
Langue : français

LES CHAMPIGNONS ÉTANT DES ALLIÉS INCONTOURNABLES dans cette nature INTERCONNECTÉE, ce guide devrait apporter des changements dans les pratiques agricoles et forestières.

Ce guide terrain des oiseaux et des plantes de la forêt boréale est conçu pour les randonneurs explorant cette vaste zone de végétation. Compact et hydrofuge, il est le compagnon idéal de ceux qui souhaitent identifier rapidement les plantes et les oiseaux rencontrés fréquemment dans les milieux forestiers ou humides, particulièrement les espèces de l'Abitibi au Québec.

Il présente les informations suivantes ;

• 136 photographies de grande qualité
• 64 espèces d’oiseaux et de 72 espèces de plantes
• Noms communs, scientifiques et de famille
•  Habitats
• Taille des oiseaux

Fiche argumentaire

Auteur : Roger Larivière et la Société du loisir ornithologique de
l’Abitibi (SLOA).
Édition : L'ABC de l'édition (Rouyn-Noranda, Québec, Canada)
Parution : mai 2015
Format: 36cm × 8,13cm
ISBN : 978-2-922952-59-9
Langue : français et anglais

Dans ce guide pratique, Hélène Baril, horticultrice et épicurienne, décrit en détail les caractéristiques de plusieurs fines herbes et fleurs comestibles adaptées au climat québécois. Vous y apprendrez comment faire le bon choix selon vos besoins ou selon les emplacements (platebande, pot, potager, balcon, etc.) dont vous disposez. Vous y trouverez également de l’information sur des méthodes culturales écologiques, le compagnonnage et la culture en milieu urbain.

Dans ce guide pratique, Hélène Baril, horticultrice et épicurienne, décrit en détail les caractéristiques de plusieurs fines herbes et fleurs comestibles adaptées au climat québécois. Vous y apprendrez comment faire le bon choix selon vos besoins ou selon les emplacements (platebande, pot, potager, balcon, etc.) dont vous disposez. Vous y trouverez également de l’information sur des méthodes culturales écologiques, le compagnonnage et la culture en milieu urbain.

Côté cuisine, l’auteure vous livre ses trucs pour la récolte et la conservation et propose quelques recettes simples et délicieuses. Fines herbes et fleurs comestibles du Québec vous invite aux plaisirs de cultiver et de savourer des fines herbes et des fleurs comestibles toute l’année.

Hélène Baril est diplômée de l’École d’horticulture du Jardin botanique de Montréal. Formatrice et conférencière, entre autres pour la Fédération des Sociétés d’horticulture et d’écologie du Québec, elle est aussi chroniqueuse et conseillère en aménagement paysager. Elle a coordonné la rédaction du guide Sélection Passions Jardins et rédigé Plantes décoratives pour patio et balcon et Fines herbes et fleurs comestibles pour les jardiniers gourmands ­(Bertrand Dumont éditeur).

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Auteur : Hélène Baril
Édition : Broquet
Parution : 2023-01-03
Format : 15.5 cm X 23.0 cm
Pages : 192
Reliure : Souple
ISBN : 9782896547562
Langue : Français

Les meilleurs accords de fleurs et de plats vous sont aussi proposés à travers d’étonnantes recettes. Des repas fleuris, c’est l’été à l’année dans vos assiettes!

Les fleurs ne sont pas seulement décoratives, elles possèdent aussi des atouts gastronomiques et des vertus incomparables pour la santé. Que diriez-vous de rouleaux de printemps aux « milles pétales »? De baluchons d’hémérocalles farcies à la mousse de crevettes ? À moins que vous ne soyez tenté par du saumon rôti aux fleurs de thym et, pour conclure votre menu, par des cupcakes aux fleurs de géranium?

Ce guide est un beau bouquet de conseils qui vous aidera à cultiver vos fleurs comestibles afin d’obtenir une récolte saine et sans pesticides. Il permet d’identifier les parties comestibles de plus de 250 fleurs que l’on peut cultiver ou récolter dans nos champs et nos forêts.

Les meilleurs accords de fleurs et de plats vous sont aussi proposés à travers d’étonnantes recettes. Des repas fleuris, c’est l’été à l’année dans vos assiettes!

Vous pouvez en lire un extrait en cliquant ici: Extrait du livre Des fleurs dans votre assiette

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Auteur : Beaudoin Nathalie
Édition : Éditions MultiMondes
Dimensions :  x  cm ( x  po)
Page : 274, couleur
Date de parution : 2018-04
ISBN : 9782897730871
Langue: français

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PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES ET MÉDICINALES DU QUÉBEC est un guide de récolte et de conservation de plus de
100 plantes couramment utilisées au Québec !

La clientèle visée :

• Cueilleurs débutants ou aguerris
• Herboristes
• Liquoristes et propriétaires de microbrasseries
• Tous les curieux avides de découvrir ces richesses de nos forêts, de nos pelouses, de nos milieux aquatiques salés ou d’eau douce. Un accent particulier est mis sur le partage des connaissances entre les Premiers peuples et les premiers colons au XVe siècle

Fiche argumentaire

Auteur : Roger Larivière
Édition : Naturat (Québec, Canada)
Parution : octobre 2021
Pages : 96
ISBN : 978-2-9818049-7-6
Langue : français

FORÊT est un guide d’identification réinventé qui nous offre, dans un seul et même ouvrage, toutes les clés pour redécouvrir les trésors oubliés de ce formidable garde-manger que constitue notre terroir sauvage. Pratique et poétique, cette bible des plantes comestibles du Québec contient plus de 100 références magnifiquement illustrées et autant d’inspirantes recettes pour apprêter les délices forestiers.

Alors que l’on ne cesse de parler d’alimentation locale et que l’expression Farm to table a la cote en restauration, on ignore encore toutes les richesses que recèle notre forêt boréale. Il y a deux ans, la journaliste Ariane Paré-Le Gal a quitté la ville avec sa famille pour refaire sa vie en pleine nature et se joindre à l’entreprise Gourmet Sauvage, fondée par son père Gérald Le Gal. Ensemble, ils transforment des produits de la forêt, offrent des ateliers de cueillette et de cuisine et contribuent, à travers les médias, à l’éducation et à la transmission de leurs savoirs. À la fois pratique et poétique, cette bible des plantes comestibles sauvages contient plus de 150 références illustrées, des photos qui invitent à une immersion en forêt, un calendrier de cueillette ainsi que d’importantes réflexions sur notre rapport à la nourriture et à la nature.

Auteur : Ariane Paré-Le Gal
Date de parution : mai 2019
Éditeur : Cardinal
Pages : 384
ISBN : 9782924646458

Après l’immense succès de l’ouvrage Forêt vendu à plus de 50 000 exemplaires, voici son compagnon qui suivra le lecteur lors de ses balades dans la nature!

Cueillir la forêt est un guide d’identification pratique et compact à glisser dans son sac à dos.

Il contient plus de 100 fiches détaillées et plus de 300 photographies de plantes sauvages à différentes étapes de leur croissance permettant d’identifier, cueillir et manger les trésors cachés du terroir forestier québécois. 

Auteur(s) :

La journaliste et animatrice Ariane Paré-Le Gal a quitté la ville avec sa famille pour refaire sa vie en forêt. Avec son père, Gérald Le Gal, coureur des bois depuis plus de 50 ans et fondateur de l’entreprise Gourmet Sauvage, elle anime des ateliers de cueillette et de cuisine pour faire découvrir au grand public la richesse des plantes comestibles d’ici.

Gérald Le Gal a exercé mille métiers au Québec, au Canada et à l’étranger. En 1993, il a fondé Gourmet Sauvage, une entreprise de cueillette et de transformation des produits sauvages pionnière dans son domaine. Toujours actif au sein de l’entreprise, Gérald s’implique aussi dans une foule de comités oeuvrant pour le développement durable des forêts, multiplie les conférences, poursuit la formation des cueilleurs professionnels et du public et contribue largement à l’essor de l’industrie des PFNL (produits forestiers non ligneux) par la transmission du savoir-faire qu’il a acquis.

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Auteur : Ariane Paré-Le Gal, Gérald Le Gal
Édition : Cardinal
Parution : 25 avril 2022
Pages : 480
ISBN : 978-2-9250-7844-9
Langue : français
Couverture : souple
Format : 14,6 cm x 22,3 cm

Si vous ne désirez pas devenir expert en champignons mais souhaitez tout simplement savoir reconnaître les meilleures espèces au goût et les plus faciles à identifie, ce livre est pour vous. Ce petit guide vous fera découvrir un monde fascinant de formes, de couleurs et, ce qui est encore plus intéressant, de saveurs.

L'intérêt pour les champignons sauvages est grandissant. Par contre il n'est pas toujours facile de différencier les espèces dangereuses des champignons comestibles. Si vous ne désirez pas devenir expert en champignons, mais tout simplement savoir reconnaître les espèces les meilleures au goût et les plus faciles à identifier, ce livre est pour vous. Quant à son nom, après avoir dégusté le même champignon plusieurs fois, vous finirez bien par le retenir.. C'est avec pour objectif de simplifier la recherche et l'identification que cet ouvrage a été conçu. A l'aide de 220 photos aux couleurs très fidèles, M. Leclerc explique comment se retrouver facilement dans ces pages et parvenir à reconnaître une cinquantaine de champignons sauvages. Apprenez où, quand et comment les cueillir. De plus, l'auteur vous explique la façon de préparer, déshydrater, sécher, congeler et déguster des champignons.

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Auteur : Yvon Leclerc
Édition : Broquet
Parution : 2021-10-19
Format : 12.5 cm X 20.5 cm
Pages : 140
Reliure : Souple
ISBN : 9782896546947
Langue : Français

CHAGA EN VRAI, abondamment illustré, donne l’heure juste sur ce parasite du bouleau et expose les connaissances scientifiques actuelles sur le champignon, montrant ainsi que le NATUREL et le CHIMIQUE sont des alliés.

CHAGA EN VRAI vise à rassurer les consommateurs, de plus en plus nombreux, à informer les cueilleurs et à nuancer le discours des vendeurs.

SON CONTENU ADAPTÉ est accessible à trois types de lecteurs:

• ceux qui recherchent un ouvrage
  vulgarisé ;
• ceux qui possèdent des connaissances
  en biologie et en chimie ;
• ceux qui s’y connaissent bien
  en biochimie.

CHAGA EN VRAI donne des réponses précises à plusieurs questions:

1. Comment et quand cueillir le chaga ?
2. Comment l’apprêter et le conserver ?
3. Quels sont les effets potentiels de ses
   molécules thérapeutiques ?
4. Le chaga est-il aussi bon pour
   les chiens ?

Fiche argumentaire

Auteur : Roger Larivière
Édition : L'ABC de l'édition (Rouyn-Noranda, Québec, Canada)
Parution : Mai 2017
Pages : 180
ISBN : 978-2-924691-07-6
Langue : français

Du printemps à l’hiver, cueillir des plantes sauvages, c’est apprendre à les connaître, se rapprocher de la nature et enrichir son quotidien de produits sains, locaux et savoureux.

Souvent considérées comme des « mauvaises herbes », elles sont en réalité précieuses, intéressantes… et utiles ! L’une après l’autre, Isabelle nous les raconte en présentant les caractéristiques qui permettent de les reconnaître, leur histoire et leurs bienfaits. Elle explique comment les cueillir respectueusement et donne, pour chacune, différentes suggestions d’utilisation, avec une ou plusieurs recettes.

Du printemps à l’hiver, cueillir des plantes sauvages, c’est apprendre à les connaître, se rapprocher de la nature et enrichir son quotidien de produits sains, locaux et savoureux.

Originaire du Bas-Saint-Laurent, Isabelle Simard a hérité de traditions ancestrales et développé dès son jeune âge une passion pour les végétaux qui l’entourent. Découvrant que tous n’avaient pas sa chance, elle partage, en toute simplicité, ses connaissances et son savoir-faire. Ce livre, inspiré par les sorties qui l’occupent au fil des saisons, réunit une soixantaine de plantes qui poussent à l’état sauvage sur l’ensemble du territoire québécois.

Souvent considérées comme des « mauvaises herbes », elles sont en réalité précieuses, intéressantes… et utiles ! L’une après l’autre, Isabelle nous les raconte en présentant les caractéristiques qui permettent de les reconnaître, leur histoire et leurs bienfaits. Elle explique comment les cueillir respectueusement et donne, pour chacune, différentes suggestions d’utilisation, avec une ou plusieurs recettes.

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Auteur : Isabelle Simard
Édition : Flammarion Québec
Parution : 2023-09-07
Format : 16.5 cm X 21.0 cm
Pages : 256
Reliure : Souple
ISBN : 9782898111198
Langue : Français

Destiné autant aux cueilleurs débutants qu’aux plus expérimentés, cet ouvrage possède toutes les qualités du guide parfait: facile à consulter, il offre un tour d’horizon de chaque plante comestible au moyen de descriptions détaillées et de photographies en couleurs.

De plus, l’autrice suggère des idées pour cuisiner les spécimens cueillis et identifie les plantes toxiques à éviter. Voilà un outil indispensable à mettre dans son sac à dos!

Laurence Burton

Laurence Burton est une passionnée des plantes sauvages comestibles. Formée à la cueillette dans plusieurs écoles reconnues au Québec, aux États-Unis et en France, la cueilleuse professionnelle a fondé et dirige maintenant l'entreprise Un goût de forêt dont la mission est de faire découvrir les plantes sauvages comestibles, médicinales et de survie de la nature québécoise. Elle publie ici un guide de terrain plus que complet sur l'identification, la cueillette éthique et la conservation de 70 de ces plantes de nos forêts et littoraux.

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Auteur : Laurence Burton
Édition : Les Éditions de l'Homme
Dimensions : 16.5 x 20.5 cm (6,5 x 8 po)
Page : 304, couleur
Date de parution :  27 avril 2022
ISBN : 9782761957854

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Du marais à la tourbière, de l’étang au rivage maritime, une flore diversifiée et souvent insoupçonnée soutient une biodiversité indispensable.

Partez à la découverte d'un milieu riche et précieux

Du marais à la tourbière, de l'étang au rivage maritime, une flore diversifiée et souvent insoupçonnée soutient une biodiversité indispensable.

• Le guide idéal autant pour l'amant de la nature que pour le spécialiste en quête d'inventaire
• Plus de 300 fiches d'identification d'espèces bien documentées (taille, port, feuilles, fleurs, fruits, habitat, répartition, notes)
• Des photos couleur et des illustrations de grande qualité
• Une description claire des différents milieux humides et de leur écologie
• Une section explicative sur la morphologie des plantes
• Une galerie comparative des fleurs par couleur

Martine Lapointe œuvre dans le domaine de la recherche universitaire et de l'enseignement en foresterie depuis plus de 20 ans. Membre active de FloraQuebeca depuis de nombreuses années, elle a été une collaboratrice de la première heure de la Flore des bryophytes du Québec-Labrador. Son talent de photographe naturaliste enrichit des publications variées.

L'ouvrage profite aussi de la collaboration précieuse de Michel Leboeuf, vulgarisateur scientifique récipiendaire du prix Hubert-Reeves, et d'Arold Lavoie, biologiste et consultant expert en botanique.

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Auteur : Martine Lapointe
Date de parution : avril 2014
Éditeur : Quintin Michel
ISBN : 9782894356029 

La nouvelle édition du guide des Champignons Phillips, contient la toute nouvelle nomenclature. En effet, depuis la dernière édition de ce guide, plusieurs noms français et latins ont changé.

LES CHAMPIGNONS ÉTANT DES ALLIÉS INCONTOURNABLES dans cette nature INTERCONNECTÉE, ce guide devrait apporter des changements dans les pratiques agricoles et forestières.

Ce livre doit son succès à :

• • son format pratique et boudiné
  • son approche écologique
  • plusieurs photos de la même espèce, prises à des âges différents et dans la nature
  • des textes vulgarisés facilitant grandement l’identification à l’œil nu de 50 champignons comestibles.

Les nouveautés de cette 2e édition;

• changements d’un certain nombre d’espèces
• section sur les sosies, ces champignons qui peuvent tromper les débutants
• recettes éprouvées et faciles à réalise

Les 50 champignons se retrouvent également dans la forêt de feuillus dominée par l’érable à sucre.

Vous pouvez lire la fiche argumentaire en cliquant ici: Fiche argumentaire

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Auteur : Roger Larivière
Édition : Naturat (Rouyn-Noranda, Québec, Canada)
Parution : octobre 2020
Pages : 256 en couleur
ISBN : 978-2-9818049-5-2
Langue : français

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La vie secrète des champignons n’est pas un guide d’identification, mais plutôt un passeport pour comprendre une dimension cachée du monde. Il révèle aussi la véritable nature de ces entités vivantes qui prennent parfois des configurations inusitées sinon étranges.

Les champignons constituent l'une des trois formes de vie supérieure sur la planète avec les plantes et les animaux. Ils ne sont pas nés de la dernière pluie : cela fait 450 000 millions d'années qu'ils ont commencé à se répandre dans tous les écosystèmes, des forêts jusque dans notre organisme. Les champignons sont des partenaires écologiques essentiels. Près de 90 % des plantes vivent en symbiose avec eux. Et cette cohabitation nous ramène aussi loin qu'aux premiers instants de la vie botanique et animale sur Terre. Un fossile mis au jour récemment en Arabie saoudite a d'ailleurs montré que les ancêtres des champignons pouvaient alors dépasser la hauteur des arbres et atteindre six mètres avec des troncs d'un mètre de circonférence. Les biologistes sont maintenant convaincus que les végétaux ont pu coloniser les continents de la Terre uniquement grâce aux champignons. La vie secrète des champignons n'est pas un guide d'identification, mais plutôt un passeport pour comprendre une dimension cachée du monde. Il révèle aussi la véritable nature de ces entités vivantes qui prennent parfois des configurations inusitées sinon étranges.

Le grand livre des champignons du Québec et de l’est du Canada est une véritable bible qui comblera autant le débutant à la recherche d’espèces comestibles faciles à reconnaître que le mycologue expérimenté.

Devenu au fil des ans l'ouvrage de référence par excellence, Le grand livre des champignons du Québec et de l'est du Canada est une véritable bible qui comblera autant le débutant à la recherche d'espèces comestibles faciles à reconnaître que le mycologue expérimenté qui veut pousser plus loin ses recherches. Il fait ici peau neuve en présentant plus de 1200 espèces de champignons avec de nombreuses photos inédites, mais surtout suivant un nouveau classement qui le rend simple à consulter. Cette répartition des espèces en 22 groupes selon des caractéristiques communes visibles à l'oeil nu a déjà été adoptée avec succès par de nombreux cercles de mycologues d'ici et d'ailleurs.

Le livre s'ouvre sur une clé visuelle pratique des principaux genres de champignons traités, puis s'intéresse à l'histoire, la classification, la détermination, la cueillette et la consommation. Tous les champignons font ensuite l'objet d'une fiche complète décrivant les caractères macroscopiques (chapeau, lamelles, pied, couleur et saveur de la chair) et microscopiques, l'habitat, la période d'occurrence, l'abondance et la comestibilité.

Chercheur infatigable, Raymond McNeil a consacré sa vie à mieux faire connaître la nature qui nous entoure, influençant le travail de générations de biologistes et de gestionnaires en Amérique. Auteur de près de 150 publications dans des revues spécialisées, il a été directeur du Centre de recherches écologiques de Montréal (CREM), puis directeur du Département de sciences biologiques de l'Université de Montréal pendant plusieurs années. A la retraite avec le statut de professeur émérite, il s'est consacré à une passion de longue date, la mycologie. Cet ouvrage est le fruit de plus de quarante ans d'observation et d'implication, entre autres au sein du conseil d'administration du Cercle des mycologues de Montréal, dont il a été président. Il constitue sans conteste un héritage inestimable pour les générations futures.

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Auteur : Raumond Mcneil
Date de parution : mars 2019
Éditeur : Quintin Michel
ISBN : 9782897623012 

Voici le guide de terrain parfait pour tout amateur de champignons sauvages.

Avec plus de 500 espèces illustrées et décrites en détails, ce guide des champignons du Québec est plus complet jamais publié à ce jour. Les illustrations démontrent, pour chacun des champignons, une coupe d’un spécimen ainsi que plusieurs vues de différents angles et différents stades de l’évolution du champignon, ce qui facilite grandement l’identification.

Avec plus de 500 espèces illustrées et décrites en détails, ce guide des champignons du Québec est plus complet jamais publié à ce jour. Les illustrations démontrent, pour chacun des champignons, une coupe d'un spécimen ainsi que plusieurs vues de différents angles et différents stades de l'évolution du champignon, ce qui facilite grandement l'identification. Les champignons forment un grand groupe d'organismes très diversifiés, et bien que ce livre ne touchent que les grosses formes, il offre néanmoins un choix incroyable. Après avoir feuilleté ces pages, vous aurez une idée générale de la diversité des espèces illustrées, et les novices pourront apprendre à les identifier avec les photographies qui leur sont destinée et par les clés d'identification. Même pour un expert, identifier correctement une collection de champignons est une tâche très délicate. En conséquence, lorsque vous décidez de consommer certains des spécimens que vous cueillez, vous devez avoir une certitude absolue quant à leur identification. Vous pourrez utiliser ce livre pour comparer votre champignon et l'illustration du spécimen que vous croyez avoir trouvé.

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Auteur : Roger Phillips
Édition : Broquet
Parution : 2002-06-26
Format :
Pages : 336
Reliure : Souple
ISBN : 9782890005556
Langue : Français

Dans une édition bonifiée, voici l’ouvrage parfait pour tous les amants de la nature et les gourmets qui souhaitent faire l’expérience gastronomique des champignons sauvages en toute sécurité sans avoir à devenir spécialiste.

Dans une édition bonifiée, voici l'ouvrage parfait pour tous les amants de la nature et les gourmets qui souhaitent faire l'expérience gastronomique des champignons sauvages en toute sécurité sans avoir à devenir spécialiste.

• Des renseignements clairs pour différencier les espèces à déguster de celles à éviter.
• Des fiches détaillées présentant une abondante sélection de champignons comestibles: description, caractères distinctifs, lieux et moments propices à la cueillette, préparation...
• Des photos fascinantes dont un bon nombre inédites.
• Des recettes alléchantes.
• Une clé d'identification visuelle pratique.

Auteur ou coauteur de plusieurs ouvrages et outils didactiques sur les champignons, Jean Després est membre émérite du Cercle des mycologues de Montréal. Il est également reconnu pour ses talents de photographe et de conférencier.

Auteur : Jean Desprès
Date de parution : mai 2017
Éditeur : Quintin Michel
Pages : 224
ISBN : 9782897620950 (2897620951)