Alliacées • Allium sativum

Ail Duganski - Bio

« Un ail rustique aux teintes violacées, fidèle allié des hivers froids. »

À partir de $9.00

Emballage de 24 bulbes

12 bulbes

6 bulbes

3 bulbes

Soyez le premier averti dès que le produit est disponible.

L’ail Duganski est une ancienne variété d’ail d’automne à peau violacée, appréciée pour sa bonne rusticité et sa capacité à bien passer les hivers froids. Comme tous les ails cultivés, il descend de l’Allium sativum, qui accompagne depuis longtemps les gestes ancestraux de conservation et de culture dans les potagers nourriciers.

Au jardin, Duganski forme des têtes bien colorées, enveloppées de pelures blanches et pourpres. Planté à l’automne dans un sol accueillant et bien drainé, il traverse la saison froide en dormance avant de jaillir au printemps en feuilles dressées. Sa présence régulière dans le cycle des saisons en fait une plante de confiance dans un jardin en harmonie, simple à intégrer dans une démarche de culture respectueuse et diversifiée.

Climat de culture : Saison fraîche
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels
Croissance : Croissance lente

Annotation : Culture adaptée aux régions aux hivers marqués, exige un sol bien drainé pour éviter la pourriture des bulbes.

L’ail Duganski s’utilise comme tout ail de cuisine : les caïeux se consomment crus, hachés finement dans les vinaigrettes, pestos et sauces, ou cuits pour adoucir leur saveur dans les sautés, soupes, ragoûts et rôtis. Il se prête bien à la conservation en tresses, au séchage et à l’entreposage en filet dans un local frais, sec et bien ventilé. Dans de nombreuses traditions culinaires, l’ail sert de base aromatique incontournable pour relever les plats, fermenter des condiments (ail lacto-fermenté, cornichons à l’ail) ou parfumer huiles et beurres aromatisés.