Category = seeds

Venue des traditions maraîchères italiennes, la tomate Aunt Mary's Paste s'est taillé une place de choix dans les potagers en quête de sauces riches et parfumées. Ses fruits allongés, typiques des tomates de type "paste", évoquent les gestes ancestraux de cuisson lente et de conserves rangées en file dans le garde-manger.

Au jardin, cette variété se présente comme une compagne fiable des étés ensoleillés. Les plants, au port déterminé, produisent une abondance de fruits allongés adaptés à la transformation. Dans un jardin vivant et nourricier, elle participe au plaisir quotidien des récoltes estivales et à la belle constance du cycle des saisons.

Le poireau Géant de Bulgarie est une variété ancienne impressionnante, reconnue pour sa robustesse exceptionnelle et sa capacité à résister aux premières gelées. Cultivé depuis des générations, il se distingue par une croissance spectaculaire et une stature élancée qui en impose au potager.

Son fût long et bien formé peut atteindre jusqu’à 60 cm, offrant une récolte généreuse et régulière. La texture est ferme, la saveur franche mais équilibrée, gagnant nettement en douceur lorsque les températures baissent. Comme plusieurs poireaux rustiques, il se bonifie avec le froid, devenant plus tendre et plus savoureux au fil de l’automne et du début de l’hiver.

Au jardin, le poireau Géant de Bulgarie est parfaitement adapté aux climats frais. Il apprécie une culture longue et progressive, avec un sol riche, profond et bien travaillé. Sa rusticité en fait un allié de choix pour les potagers d’autonomie, où il assure une production abondante et fiable durant toute la saison froide.

À l’écoumène, ce poireau est perçu comme une plante de constance et de résilience. Il incarne ces cultures de fond qui structurent le potager, nourrissent durablement et rappellent l’importance des légumes capables d’accompagner les jardiniers bien au-delà de l’été.

Originaire des montagnes d'Europe, le fraisier alpin ‘Yellow Wonder’ est une petite merveille botanique qui émerveille par ses fruits jaune crème, à la chair très sucrée et parfumée. Cette variété alpine, sans stolons, séduit par son port compact en talle, parfait pour les bordures, les jardinières ou en couvre-sol vivace dans les jardins écologiques.

Au jardin, ‘Yellow Wonder’ se révèle une compagne discrète et généreuse, offrant des récoltes abondantes et continues tout au long de la saison, jusqu’aux premières gelées. Sa rusticité naturelle et sa capacité à prospérer dans des sols légers, drainés et peu exigeants en font une plante idéale pour les potagers vivants et résilients.

Ses fleurs blanches nectarifères attirent de nombreux insectes pollinisateurs, renforçant la biodiversité locale. À maturité, les fruits tombent d’eux-mêmes au sol, signalant leur pic de saveur — mais ils doivent être consommés ou transformés rapidement, car leur fragilité fait aussi partie de leur raffinement.

‘Yellow Wonder’ incarne une forme de gourmandise sauvage et rare, qui invite à la contemplation, à la cueillette attentive, et à l’émerveillement des jardins simples.

La Sarriette Ancienne d’Acadie est une variété patrimoniale profondément enracinée dans l’histoire culturelle et humaine de l’Atlantique canadien. Vers la fin du XIXe siècle, ses semences ont été transmises à Jean Prudent Robichaud, habitant du Canton-des-Robichaud au Nouveau-Brunswick, par une Amérindienne de Burnt Church. Depuis, la plante a traversé les générations au sein de cette famille élargie, jusqu’à parvenir entre les mains de Norbert Robichaud, à Bathurst, qui a contribué à sa diffusion contemporaine.

En 2012, une enquête menée conjointement par Mme Gauvin et M. Robichaud a permis de documenter l’origine et la singularité de cette sarriette, sensiblement plus trapue et plus goûteuse que l’espèce commune. À la suite de ces recherches, des graines ont été confiées à la Banque de semences de l’Atlantique ainsi qu’à la Bibliothèque canadienne des semences, assurant la préservation de ce trésor du patrimoine végétal.

Au jardin, cette sarriette se distingue par sa vigueur, son port compact et sa richesse aromatique. Rustique jusqu’en zone 4, elle fleurit abondamment tout l’été, attirant une grande diversité d’insectes pollinisateurs. Sa floraison soutenue et son feuillage parfumé en font une plante aussi belle qu’utile.

À l’écoumène, la Sarriette Ancienne d’Acadie est perçue comme une plante de transmission et de reconnaissance. Elle incarne la circulation des savoirs entre cultures autochtones et familles jardinières, ainsi que l’importance de la conservation vivante des semences patrimoniales.

Fruit d’une démarche scientifique rigoureuse et profondément humaine, cet oignon rouge exceptionnel est né dans les champs de recherche de l’Université du Wisconsin. Pendant plusieurs années, le Dr Michael Havey,  chercheur en génétique horticole reconnu, et son équipe ont poursuivi une idée simple mais ambitieuse : développer une variété d’oignon à bulbe rond et dense, au centre unique, parfait pour produire des tranches uniformes. Ce projet, mené avec soin au sein du programme de sélection de l’USDA Onion Lab, incarne une approche enracinée dans le savoir, la patience et l’attention au détail.

Lorsque le programme a pris fin, cette lignée remarquable a été confiée aux Jardins de l’écoumène pour qu’elle puisse continuer à vivre entre les mains des jardiniers. Dès lors, cette variété a été cultivée avec passion, transmise à une communauté qui lui a offert un nom, une place, et un avenir dans les potagers vivants.

Au jardin, elle se distingue par un port vigoureux et dressé, une bonne tolérance aux variations climatiques et une capacité de production impressionnante. Les bulbes formés sont fermes, brillants, d’un rouge profond, et leur structure interne d’une belle précision facilite la découpe. En sol bien préparé, elle offre une belle constance et s’adapte facilement aux espaces nourriciers, qu’ils soient familiaux ou collectifs. Elle incarne ainsi l’équilibre entre innovation horticole et geste ancestral du semis, entre exigence de qualité et simplicité de culture.

Originaire du XIXe siècle, la variété « Crosby's Egyptian » est une betterave prisée pour sa saveur douce et son port compact. Sa racine rouge sombre, presque ronde, la distingue facilement dans les rangs du potager.

Cette betterave, à la fois robuste et généreuse, s’épanouit bien dans les climats tempérés, offrant au jardinier des récoltes régulières et satisfaisantes. Elle s'intègre parfaitement dans un jardin diversifié, partageant harmonieusement l’espace avec les légumineuses et les herbes aromatiques.

Originaire d’Asie de l’Est, le shiso pourpre (Perilla frutescens var. crispa) accompagne depuis longtemps les jardins et les cuisines du Japon, de Chine et de Corée. Dans un jardin vivant, son feuillage profondément dentelé, d’un pourpre sombre parfois nuancé de reflets verts, attire aussitôt le regard. Il s’installe comme une annuelle aromatique, légère et mobile, qui accompagne discrètement le cycle des saisons.

Au potager, le shiso pourpre trouve sa place dans les bordures ou parmi les légumes-feuilles. Il apprécie un sol accueillant, riche en matière organique, et la chaleur bienveillante de l’été. Son parfum, à mi-chemin entre le basilic, la menthe et l’anis, en fait une compagne précieuse pour un espace nourricier diversifié. Dans une démarche de culture respectueuse, on le laisse souvent monter en fleurs pour les pollinisateurs avant de récolter quelques graines, dans un geste ancestral de gardien-semencier.

Originaire des régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, l'Hibiscus Roselle s'est répandu à travers le monde comme plante ornementale et alimentaire. Reconnue pour ses calices rouges vifs utilisés en infusion, elle invite les jardiniers au voyage des saveurs acidulées et colorées.

Au jardin, elle se distingue par son port dressé et sa généreuse floraison d'été aux grandes fleurs parfois roses ou jaune crème. Sa culture offre une touche d'exotisme rafraîchissante et un rôle incontournable pour les amateurs de boissons naturelles.

C'est une variété au caractère chaleureux et robuste qui s'intègre naturellement dans un jardin vivace à vocation gourmande et médicinale, offrant à la fois beauté et usages pratiques.

L’oignon Rossa di Milano est une variété à pollinisation libre reconnue pour l’équilibre qu’elle offre entre saveur, productivité et aptitude à l’entreposage. Il produit des bulbes de calibre moyen, bien formés, caractérisés par un collet fin et une peau rouge foncée, lustrée et très serrée, qui protège efficacement le bulbe à maturité.

Sa chair est douce et agréable, ce qui en fait un oignon polyvalent aussi apprécié cru que cuit. Les plants sont réguliers et productifs, offrant une récolte abondante lorsque les conditions de culture sont bien respectées. Les bulbes atteignent en moyenne environ 10 cm de diamètre. 

Au jardin, Rossa di Milano se comporte comme un oignon de jours longs, tolérant bien les climats plus froids. Il demande une saison complète pour exprimer tout son potentiel, mais récompense la patience par une excellente qualité de conservation. Une croissance régulière, sans stress hydrique, favorise la formation de bulbes bien serrés et durables.

À l’écoumène, cet oignon est perçu comme une plante de constance et de maîtrise. Il illustre l’importance du temps long au potager, où la rigueur des gestes et l’attention portée aux détails permettent d’obtenir des récoltes fiables et savoureuses, pensées autant pour la table que pour l’entreposage.

Le navet Petrowski est une variété ancienne très appréciée des gourmets pour la finesse et la douceur exceptionnelle de sa chair. Il se reconnaît à sa racine ronde à la peau jaune doré, renfermant une chair fine, de couleur blanc crème à jaune très pâle, accompagnée d’un arrière-goût délicatement parfumé qui le distingue nettement des autres navets.

Originaire du nord de l’Europe et associée à Berlin, cette variété très rustique s’est révélée particulièrement bien adaptée aux climats frais. Vers 1915, elle était cultivée jusqu’en Alaska par des immigrants russes, témoignant de sa grande robustesse et de sa précocité. Elle se récolte généralement entre 1,5 et 2 mois après le semis et exprime le meilleur de sa qualité gustative lorsqu’elle est cueillie jeune.

Au jardin, le Petrowski pousse rapidement dans les sols meubles, frais et bien drainés. Sa croissance régulière et fiable en fait un excellent choix pour les potagers nordiques et les saisons courtes.

À l’écoumène, ce navet est perçu comme une plante de simplicité raffinée. Il rappelle que certaines variétés anciennes, bien choisies et bien récoltées, offrent une richesse gustative qui dépasse largement leur apparente modestie.

Issue d’une sélection variée rassemblant plusieurs types de laitues pommées, cette composition colorée célèbre la diversité naturelle des textures et des teintes. Du vert tendre au rouge profond, chaque plant devient un accent visuel dans l’espace nourricier, enrichissant les cultures voisines de sa présence apaisante.

Au jardin, le Mélange Coloré est une plante de confiance. Son port compact et ses pommes bien formées en font une variété idéale pour les coins ensoleillés, les plates-bandes denses ou les cultures en bac. Grâce à ses différences de précocité, il offre une récolte échelonnée, alliant plaisir quotidien et rythme respectueux. Si vous aimez les laitues ultra croquantes, ce mélange deviendra votre incontournable. Avec leur cœur compact et protégé, les laitues pommées se conservent plus longtemps que les variétés feuillues, vous permettant de profiter de leur fraîcheur plusieurs jours durant, tout en réduisant le gaspillage. Résiliente et généreuse, cette laitue s’épanouit dans un sol accueillant et légèrement frais, révélant tout son potentiel dans une démarche enracinée et complice du jardin vivant.

Originaire d'Europe, la laitue romaine Rouge d'hiver séduit par son feuillage rougeâtre et son goût légèrement corsé qui apporte une touche de couleur et de caractère aux salades d’hiver. Traditionnellement appréciée pour sa résistance au froid, cette variété s’invite dans les potagers écologiques pour prolonger les récoltes au-delà des gelées.

Au jardin, elle se distingue par sa robustesse et sa capacité à garder son croquant malgré les frimas. Son port dressé et ses feuilles dentées, teintées de nuances pourpres profondes, en font une compagne précieuse qui résiste bien aux températures basses tout en apportant diversité visuelle et gustative.

La rhubarbe Glaskins Perpetual appartient à ces plantes qui installent une présence durable dans le jardin nourricier. Issue du grand groupe des rhubarbes cultivées pour leurs pétioles charnus et acidulés, elle plonge ses racines profondément dans un sol frais et riche, d’où elle repart fidèlement chaque printemps. Ses larges feuilles dressées en touffe créent un coin tranquille, comme un petit îlot d’ombre au cœur du potager.

Dans un jardin en harmonie avec le cycle des saisons, la rhubarbe offre un des premiers gestes de récolte du printemps et du début d’été. Elle accompagne une démarche enracinée : on l’observe sortir de terre, on comprend ses besoins en eau et en compost, et on agit en conséquence pour la garder vigoureuse de longues années. Au-delà de son intérêt culinaire, cette vivace structure le paysage du potager, couvre le sol autour d’elle et s’intègre naturellement dans un espace nourricier diversifié et vivant.

Originaire de Sicile, la Rosso Sicilian est une tomate ancienne à croissance déterminée, transmise avec soin par un immigrant sicilien en 1987. Cette variété rustique s’est bien acclimatée aux jardins du Québec, où elle apprécie les sols riches, bien drainés et baignés de chaleur.

Ses fruits rouges profonds, lourds et fortement côtelés évoquent des fleurs ouvertes : des tomates à la forme spectaculaire, pesant jusqu’à 330 g. Leur port compact facilite la culture en rangées serrées, avec un tuteurage léger pour soutenir le poids des grappes. Dans un espace nourricier vivant, cette tomate devient une alliée fiable du cycle estival, avec une récolte étalée entre 70 et 90 jours. Sa structure florale et sa vigueur modérée en font une plante de confiance dans un potager complice des saisons chaudes.

Originaire d’Europe de l’Est, le poivron Gogosar est un héritage vivant des potagers paysans roumains, où il est cultivé depuis des décennies pour sa générosité et sa robustesse. Son plant compact porte de gros fruits aplatis et profondément côtelés qui mûrissent lentement, passant du vert au rouge profond, pour signaler leur pleine maturité.

Dans un jardin en harmonie, il s’installe comme une présence rassurante. Il aime les espaces chauds, les terres riches et bien drainées, et il prospère dans des conditions simples, sans exiger de taille spécifique. Son port trapu permet une culture facile même dans les potagers de plus petite taille, tandis que sa floraison discrète annonce une récolte abondante. C’est une variété fidèle et fiable, qui incarne le lien entre sol vivant et cuisine familiale.

Originaire d’Asie, le Concombre Serpent fascine par sa silhouette sinueuse et élancée, évoquant le glissement discret d’un reptile dans la verdure. D’un point de vue botanique, il appartient à la même famille que le melon (Cucumis melo var. flexuosus), bien qu’il se consomme jeune, comme un concombre. Sa peau marbrée de vert clair et foncé, sa chair croquante et délicatement parfumée, ainsi que sa longueur étonnante — parfois plus de 60 cm — en font un fruit légume à part.

Au jardin, il se plaît sur treillis ou palissades, où ses longues tiges grimpent avec grâce, ajoutant verticalité et élégance aux cultures estivales. Rustique et vigoureux, il offre une production généreuse tout au long de l’été, particulièrement dans les climats chauds et bien ensoleillés.

La tomate cerise Sub-Arctic est une alliée précieuse des jardins où l’été se fait discret. Présente dans notre collection depuis le tout début de nos explorations variétales, elle incarne cette fiabilité rare que seul le temps confirme : jamais elle ne nous a déçus.

Issue des sélections nord-américaines pour les climats aux saisons courtes, cette variété au port semi-déterminé s’élève modestement, mais avec une belle générosité. Elle forme un plant vigoureux, peu exigeant, qui accepte volontiers les petits espaces et les conditions changeantes. Elle aime un coin ensoleillé, abrité du vent, et s’installe avec aisance dans une plate-bande nourricière ou un jardin d’altitude.

Dans un jardin vivant, elle incarne une belle constance : on l’attend à peine qu’elle est déjà là, toute en fruits et en promesses tenues.

.

Originaire des régions tropicales d’Asie du Sud-Est, le Basilic Thaï est une variété de basilic reconnue pour son parfum puissant et distinctif, mêlant des notes d’anis, de réglisse et d’épices. Très apprécié dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne, il accompagne les plats sautés, les soupes et les salades, apportant une fraîcheur aromatique unique.

Au jardin, cette variété se distingue par son port compact et buissonnant, ainsi que par ses feuilles vert clair à vert foncé au contour légèrement ondulé. Plante généreuse, elle séduit par sa floraison délicate et attire de nombreux pollinisateurs. C’est une alliée précieuse dans un potager aux parfums exotiques, qui s’intègre harmonieusement dans les petites cultures associées.

La tomate ‘Savignac’ est une variété patrimoniale québécoise dont l’histoire s’ancre profondément dans le territoire. Elle a été découverte dans les années 1930 par un cultivateur de la région de Joliette, Monsieur Dufresne, puis reprise et perfectionnée par le frère Armand Savignac, membre des Clercs de Saint-Viateur. Son objectif était clair : améliorer la productivité et la résistance au froid d’une tomate capable de réussir dans les climats frais et les saisons de culture courtes.

Grâce à ce travail de sélection rigoureux, ‘Savignac’ s’est imposée comme une tomate fiable et bien adaptée aux réalités nordiques. Elle produit des fruits roses, de forme ronde, à peau lisse, reconnus pour leur saveur exceptionnelle et leur bonne résistance aux maladies.

Au jardin, les plants sont vigoureux et à croissance indéterminée, atteignant facilement jusqu’à 2,5 m de hauteur. Ils nécessitent un tuteurage solide pour soutenir une production généreuse de tomates mesurant environ 10 cm de diamètre et pesant entre 200 et 350 g. Cette vigueur, combinée à une maturation régulière, en fait une variété très appréciée des jardiniers des régions à été court.

À l’écoumène, la tomate ‘Savignac’ est perçue comme une plante de discernement et d’adaptation. Elle incarne l’idée qu’une sélection attentive, menée localement, permet de cultiver avec succès des légumes exigeants, même sous des latitudes plus fraîches.

La tomate cerise Yellow Canary est une variété naine au charme incontestable, venue illuminer les jardins urbains et les petits espaces de culture. Ce cultivar à port déterminé ne dépasse pas 30 cm de hauteur, mais compense largement sa stature modeste par une production généreuse et continue de petits fruits jaune vif.

Dans un jardin complice, sur un balcon ensoleillé ou nichée dans une jardinière suspendue, elle s’installe sans effort, apportant une présence vive et structurée. Résistante et peu exigeante, elle prospère dans un sol bien drainé et profite d’un bon ensoleillement pour offrir ses grappes colorées dès 55 jours après le semis. Sa silhouette dense et compacte fait également d’elle une candidate idéale pour le jardinage d’intérieur ou les plates-bandes ornementales.