Brassicacées • Lepidium sativum var. Crispum

Cresson alénois frisé - Bio

« Une verdure vive, prête à relever vos plats en un éclair. »

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Nb semences 400 semences

Variété ancienne originaire du Moyen-Orient et répandue en Europe depuis des siècles, le cresson alénois frisé séduit par son feuillage très découpé, léger et éclatant, et son goût piquant rafraîchissant.

C’est une plante annuelle à croissance ultra-rapide, qu’on récolte dès 3 à 4 semaines après semis. Elle aime les sols humides, mais bien drainés, et nécessite des arrosages réguliers pour éviter la montée en graines. Elle s’adapte bien aux cultures en pot, en bordure ou en bac, et pousse facilement même en milieu urbain. Sa floraison discrète attire les pollinisateurs, et son feuillage contribue à diversifier les strates de cultures légères dans un jardin nourricier.

Climat de culture : Climat tempéré à frais
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels

Annotation : Sensible aux excès d’humidité au collet, privilégier un sol bien drainé.

Le cresson alénois frisé est traditionnellement utilisé sa saveur piquante et fraîche. Ses feuilles se consomment crues ou légèrement cuites. Il se conserve fraîchement au réfrigérateur, rarement séché ou congelé en raison de sa texture délicate.

Feuilles crues : à incorporer dans les salades, sandwichs, garnitures ou potages, ajoutées en toute fin pour préserver leur arôme.
Leur saveur piquante, poivrée, évoque la capucine ou le radis, et relève les plats de légumes et de viande.
Fleurs comestibles : délicates et décoratives, parfaites pour une touche fraîche dans les assiettes.

Utilisé traditionnellement comme plante tonique, notamment dans les cuisines d’Europe centrale et du Moyen-Orient.