Brassicacées • Acmella oleracea

Cresson du Brésil - Bio

« Une bouchée vive et surprenante qui électrise les papilles et ravive l’art du jardin comestible. »

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Nb semences 80 semences

Originaire d’Amérique du Sud, le cresson du Brésil (aussi appelé brède mafane, cresson de Para ou Electric Daisy) est une annuelle herbacée au port compact (15 à 30 cm) qui étonne par ses curieuses fleurs coniques jaunes sans pétales et ses feuilles vert foncé ovales, au croquant singulier.

Introduite au Québec comme fleur ornementale il y a une dizaine d’années, cette plante gagne aujourd’hui en reconnaissance comme condiment et médicinale précieuse. Sa culture est facile : elle apprécie un sol bien drainé, chaud, et une exposition au plein soleil. Elle se cultive aisément en pot ou en pleine terre, idéale pour les petits jardins vivriers.

Son feuillage dense apporte une belle texture végétale au potager, et ses fleurs atypiques sont autant d’invitations à la curiosité sensorielle.

Climat de culture : Climat tempéré à chaud
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Réguliers

Annotation : Apprécie une exposition ensoleillée et un sol bien drainé.

Le cresson du Brésil est traditionnellement consommé frais, et peut être conservé quelques jours au réfrigérateur.

Feuilles, boutons et fleurs comestibles.
Appréciés en Asie du Sud-Est et dans la cuisine brésilienne, ils relèvent les salades, plats sautés ou infusions.
Leur saveur poivrée et légèrement citronnée est accompagnée d’un effet effervescent, presque anesthésiant, d'où son surnom anglais de Toothache plant.
En herboristerie, elle est reconnue pour ses propriétés analgésiques, antiseptiques, anti-inflammatoires et toniques nerveuses, attribuées à sa richesse en spilanthol, flavonoïdes et terpènes.