Amaranthacées • Chenopodium capitatum

Épinard Fraise - Bio

« Un feuillage délicat et croquant, une saveur douce aux airs de fraise ».

$4.49

Nb semences 200 semences

L’épinard-fraise est une annuelle de fraîcheur, qui s’épanouit dans un sol riche, frais et bien drainé. On peut la semer directement en mai ou en août, et la récolte des feuilles commence environ deux mois plus tard, se poursuivant tout au long de la saison.

Dès la fin du printemps, des tiges fines pouvant atteindre 1 mètre portent des fleurs vertes discrètes, qui se transforment ensuite en pseudo-fruits rouges comestibles, décoratifs et légèrement juteux, de juillet à octobre.

Elle pousse mieux au soleil, mais dans les régions chaudes, une mi-ombre et un bon paillis sont recommandés pour éviter le stress hydrique. Elle est idéale pour remplir les interstices du jardin avec une touche comestible et originale.

Climat de culture : Climat tempéré
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels
Annotation : Tolère bien les sols variés, préfère un emplacement lumineux mais peut supporter une mi-ombre légère.

En cuisine

Feuilles : Douces et légèrement noisettées, les jeunes feuilles se dégustent crues en salade ou cuites comme des épinards, ajoutant une touche originale aux plats. Leur teneur en acide oxalique invite toutefois à une consommation modérée, notamment en grande quantité ou chez les personnes sensibles.

Fruits rouges : Leur goût discret est compensé par leur attrait visuel et leur texture juteuse. On les utilise avec bonheur dans des coulis, confitures, gelées ou jus. Ils apportent aussi une touche vive aux salades de fruits et s’avèrent parfaits pour décorer crêpes, gâteaux ou desserts glacés.