Polygonacées • Rumex patientia

Oseille épinard - Bio

« Un feuillage fidèle qui revient chaque printemps, apportant ses premières notes vertes avec la promesse d’une cuisine vivante et généreuse. »

$4.49

Nb semences 100 semences

Originaire d’Europe, l’oseille épinard, aussi appelée épinard perpétuel, incarne la constance tranquille des plantes compagnes du jardin nourricier. Elle offre un feuillage dense, d’un vert profond, semblable à celui de l’épinard, mais avec une vigueur vivace qui annonce les premières récoltes dès la fonte des neiges.

Sa croissance rapide et son port bas s’adaptent à merveille aux espaces diversifiés, qu’ils soient en pleine terre, en bordure ou en bac. Dans un sol frais et accueillant, elle se renouvelle sans cesse, offrant des feuilles tendres du printemps jusqu’à l’automne. Robuste et fidèle, elle demande peu de soins, sinon de retirer les hampes florales pour éviter qu’elle ne se ressème trop largement. Sa présence discrète mais généreuse s’inscrit parfaitement dans une démarche enracinée et durable, au cœur d’un jardin vivant.

Climat de culture : Saison fraîche
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels
Croissance : Croissance rapide

Annotation : Plante rustique supportant bien le froid; la récolte est plus douce en saveur au printemps et en début d’été.

Ses feuilles s’utilisent comme celles de l’épinard, tantôt crues dans des salades printanières, tantôt cuites en potages, tartes salées, omelettes ou gratins. Leur goût doux est relevé d’une légère acidité qui évoque l’oseille, ajoutant une fraîcheur bienvenue aux préparations. Récoltées au fil des besoins, elles constituent un ingrédient de base polyvalent dans la cuisine quotidienne. C’est une plante précieuse pour les amateurs de cuisine de saison, offrant dès les premières semaines du printemps une abondance de verdure locale et nourrissante.