Plantaginaceae • Plantago coronopu

Plantain corne de cerf - Bio

« Une petite salade fine et frisée qui se faufile dans les coins tranquilles du potager. »

$4.49

Nb semences 40 semences

Le plantain corne de cerf, aussi appelé plantain à feuilles de salade, est une forme potagère de plantain appréciée depuis longtemps en Europe comme petite verdure tendre. Ses feuilles étroites, profondément découpées, évoquent de petites cornes ou un plumet frisé qui donne immédiatement une allure de jardin vivant aux planches de culture.

Dans un potager en démarche écologique, il trouve facilement sa place parmi les salades et les légumes-feuilles. Sa rosette basse couvre doucement le sol et s’accommode bien d’un sol accueillant, sans exigence particulière, pourvu qu’il soit modérément fertile et bien drainé. Cueilli jeune, il offre au jardinier le plaisir quotidien de quelques feuilles fraîches à ajouter aux salades, en continuité avec le cycle des saisons.

C’est une petite plante de confiance : discrète, sobre en entretien, qui peut être semée en plusieurs vagues pour étaler les récoltes. Sa présence bienveillante s’intègre naturellement dans un jardin nourricier diversifié et une relation au vivant respectueuse.

Climat de culture : Saison fraîche
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels
Croissance : Croissance rapide

Annotation : Apprécie particulièrement les températures fraîches du printemps et de l'automne; tendance à monter en graine plus vite par forte chaleur ou sécheresse prolongée.

Le plantain corne de cerf est cultivé comme un petit légume-feuille. On récolte surtout les jeunes feuilles, ajoutées crues aux salades pour diversifier les formes et les textures. Les feuilles un peu plus développées peuvent être utilisées mélangées à d'autres verdures, crues ou légèrement cuites selon les préférences.

On le cueille de façon échelonnée, en prélevant quelques feuilles par rosette ou en récoltant les petites rosettes entières lorsqu'elles sont bien formées mais encore tendres. Comme d'autres verdures, les feuilles se conservent peu de temps; on les utilise de préférence fraîches, tout de suite après la récolte.