Fabacées • Pisum sativum var. macrocarpon

Pois Golden Sweet - Bio

« Lumière dorée sur tige grimpante, ce trésor du jardin évoque les origines de la science… et de la gourmandise. »

$4.49

Nb semences 40 semences

Variété ancienne au charme inégalé, le pois des neiges ‘Golden Sweet’ illumine les potagers nourriciers de ses gousses jaune vif, bien visibles sur le feuillage vert tendre. Originaire des traditions agricoles d’Europe orientale et d’Asie centrale, il porte en lui le savoir-faire des générations qui l’ont sélectionné pour sa précocité et sa grande douceur.

Grimpant et vigoureux, il s’élève le long de son support avec une belle constance, ponctué de fleurs bicolores aux teintes de mauve et de pourpre. Dans un coin tranquille du jardin, il offre une récolte fidèle et prolongée, tout en enrichissant le sol grâce à la fixation naturelle de l’azote. Une plante compagne, élégante et facile, qui valorise chaque mètre carré cultivé.

Au fil du cycle des saisons, Golden Sweet se montre comme une compagne fiable des jardins en climat frais. Elle apprécie les sols accueillants du printemps, bien drainés et riches en matière organique. Dans un potager en harmonie, elle grimpe sur son support et crée une verticale légère qui abrite de petits organismes du sol et de l’herbe haute voisine. Sa production de gousses succulentes participe à un espace nourricier où chaque récolte rappelle le geste ancestral de cueillir, jour après jour, ce que la plante offre avec constance.

Climat de culture : Saison fraîche
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels
Croissance : Croissance rapide

Annotation : Variété de pois mange-tout grimpant adaptée aux semis hâtifs au printemps en sol ressuyé; sensible à la chaleur excessive et à la sécheresse prolongée comme la plupart des pois.

Golden Sweet est un pois mange-tout : on consomme principalement ses gousses jaunes encore jeunes, avant que les grains n’aient trop grossi. Elles se dégustent crues, croquantes, en collation au jardin ou en salades colorées, ou encore brièvement sautées au wok, à la poêle ou à la vapeur pour conserver leur texture et leur couleur. Les gousses peuvent aussi entrer dans des sautés de légumes, des plats d’inspiration asiatique ou des poêlées de printemps avec d’autres légumes nouveaux.

Les jeunes gousses se conservent quelques jours au réfrigérateur dans un contenant légèrement ventilé. Pour prolonger la saison, on peut les blanchir rapidement et les congeler. Lorsqu’on laisse les gousses mûrir complètement, les grains secs peuvent être utilisés comme pois secs dans diverses préparations, même si la variété est surtout appréciée pour son usage en mange-tout.

Issu d’une lignée ancienne, ce pois mangetout à gousse jaune doré a traversé le temps avec grâce. Il pourrait être l’une des variétés utilisées par Gregor Mendel dans ses fameuses expériences fondatrices de la génétique au XIXe siècle.