Sapin baumier

Traditionnellement apprécié pour ses vertus antiseptiques, diurétiques, hypoglycémiantes, analgésiques, expectorantes…

Les aiguilles du sapin baumier ont un goût légèrement acidulé et résiné qui nous rappelle le temps des fêtes.

Préparation : Aiguilles entières

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) d’aiguilles séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine : Utiliser les aiguilles comme condiment dans les plats de poisson, de volaille, les burgers, les vinaigrettes, les desserts, les sablés, les confitures, les gelées, etc.

Préparation : Aiguilles en poudres

En cuisine : Utiliser les aiguilles comme condiment en remplacement du romarin dans les plats de gibier, d’agneau, les farces, les sauces, les burgers, les vinaigrettes, les farines, les desserts, les pâtes à biscuits, etc.