Brassicacées • Raphanus sativus var. longipinnatus

Radis Melon d'eau - Bio

« Un radis de fin de saison, au cœur rose surprenant et croquant. »

$4.49

Nb semences 150 semences

Le radis Melon d'eau, souvent appelé watermelon radish, est une ancienne variété originaire de Chine, cousine des radis d'hiver. De l'extérieur, il se présente comme une racine ronde à peau blanche ou verdâtre, assez discrète. Mais à la coupe, il révèle un cœur rose à rouge vif, rappelant la chair d'un melon d'eau, d'où son nom évocateur.

Dans un jardin vivant et nourricier, ce radis trouve sa place parmi les cultures de fin d'été et d'automne. Il apprécie les sols frais et bien travaillés et accompagne avec constance le cycle des saisons fraîches. Sa chair croquante et douce, moins piquante que celle des petits radis de printemps, en fait une compagne de choix pour les salades colorées, les marinades et les plateaux de crudités. Cultivé avec une approche respectueuse du sol, il participe à la rotation des cultures et s'intègre naturellement dans un potager complice et diversifié.

Climat de culture : Saison fraîche
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels
Croissance : Croissance rapide

Annotation : Préfère les températures fraîches de fin d’été et d’automne pour bien développer la racine sans monter prématurément en graines.

Le radis Melon d’eau est surtout apprécié cru, pour la surprise visuelle qu’il offre à la découpe. Tranché en fines rondelles ou en quartiers, il apporte croquant et couleur aux salades composées, aux plateaux de crudités et aux bols-repas.

Il se prête bien aux marinades rapides (pickles) dans un mélange vinaigré légèrement sucré, où sa chair se parfume et conserve un bon croquant. Râpé, il peut être utilisé en condiment ou en garniture pour des plats asiatiques, sandwiches et tacos.

On peut également le cuire légèrement (sautés rapides ou rôtis au four avec d’autres racines), ce qui adoucit encore sa saveur, même si la couleur interne s’atténue à la cuisson. Les racines bien formées se conservent plusieurs semaines à plusieurs mois au frais, permettant d’étaler leur consommation durant l’hiver.

Les feuilles jeunes, bien lavées, peuvent être consommées cuites (sautés, potages, sautés de verdure) comme d’autres fanes de radis, bien qu’elles soient moins utilisées que la racine.