Brassicacées • Raphanus sativus var. niger

Radis noir d'hiver - Bio

« Un radis rustique pour les jours froids, fidèle compagnon des réserves d’hiver. »

$4.49

Nb semences 200 semences

Issu des anciennes cultures maraîchères d’Europe, le radis noir d’hiver gros long a longtemps pris place dans les jardins nourriciers pour assurer des récoltes tardives et une bonne conservation. Ses racines allongées, à peau noire et chair blanche, s’enfoncent dans le sol d’automne avec une belle constance, offrant une présence discrète mais sûre au cœur du potager en harmonie.

Dans un sol accueillant, cette variété forme de grosses racines cylindriques qui se récoltent à la fin de la saison, quand les jours raccourcissent. Bien conduite en culture respectueuse, elle donne des racines fermes, à la saveur typique des radis d’hiver. C’est une plante de confiance pour prolonger le plaisir quotidien des récoltes, quand le jardin entre doucement en repos et que l’on pense déjà aux réserves à la cuisine.

Climat de culture : Saison fraîche
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels
Croissance : Croissance rapide

Annotation : Semis de fin d’été pour récoltes d’automne et de début d’hiver; supporte bien le froid mais craint la chaleur qui le fait monter en graines.

Le radis noir d’hiver se consomme surtout cru ou râpé, souvent en fines lamelles ou en julienne, seul ou mélangé à d’autres légumes racines. Sa chair croquante et sa saveur marquée, typique des radis d’hiver, en font un ingrédient apprécié dans les salades, les rémoulades et certains plats traditionnels.

Il peut aussi être tranché et légèrement salé pour en adoucir le goût avant de le servir. Dans plusieurs cuisines européennes, on l’utilise comme légume d’accompagnement ou en condiment.

Les racines se conservent bien dans un endroit frais, ce qui en fait un bon légume de garde pour la saison froide.