Brassicacées • Raphanus sativus var. mougri

Radis Queue de Rat - Bio

« Un radis curieux qui offre ses gousses croquantes plutôt que sa racine. »

$4.49

Nb semences 50 semences

Originaire d’Asie, le radis Queue de Rat (souvent appelé radis à gousses ou radis serpent) fait partie des formes anciennes de radis cultivées pour leurs longues siliques croquantes plutôt que pour la racine. Là où d’autres radis restent au ras du sol, celui-ci s’élève, développe une végétation légère et porte, en hauteur, ses gousses fines et allongées que l’on récolte jeunes, encore tendres.

Dans un jardin vivant, il trouve sa place comme plante compagne originale : sa floraison légère et mellifère attire les insectes pollinisateurs, tandis que sa production de gousses se prolonge sur une bonne partie de la belle saison. Installé dans un sol accueillant, il accompagne le cycle des saisons avec une belle constance, offrant au jardinier autant le plaisir de l’observer que celui de le cueillir au quotidien.

Climat de culture : Saison fraîche à tempérée
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels
Croissance : Croissance rapide

Annotation : Comme les autres radis, il apprécie les sols frais et une humidité régulière pour rester tendre et limiter l’amertume.

Les jeunes gousses de radis Queue de Rat se consomment crues, comme un petit légume croquant. On les glisse dans les salades, les plateaux de crudités ou simplement à croquer à la manière d’un haricot vert cru, avec une saveur caractéristique de radis, plus ou moins piquante.

Elles peuvent aussi être sautées brièvement au wok ou poêlées, ajoutées en fin de cuisson dans des mélanges de légumes, ou encore préparées en pickles au vinaigre, une manière simple de prolonger la récolte. Dans certaines traditions asiatiques, ce type de radis à gousses est utilisé comme condiment croquant, pour accompagner des plats de riz ou de nouilles.