Astéracées • Cynara scolymus

Artichaut Tavor - Bio

« Un artichaut vigoureux, gorgé de saveurs traditionnelles et de robustesse au jardin. »

$4.49

Nb semences 10 semences

Originaire de la région méditerranéenne, l'artichaut Tavor est une variété traditionnelle d'artichaut globe, reconnue pour sa robustesse et sa capacité à produire de gros capitules savoureux. Cette variété a su traverser les décennies en restant un incontournable des potagers gourmands, où elle apporte sa silhouette élégante et son feuillage argenté caractéristique.

Au jardin, Tavor se distingue par son port élancé et la générosité de ses têtes, qu’il est conseillé de récolter avant l’éclosion de la fleur. Plante de longue saison, elle incarne un compagnon à la fois décoratif et nourricier qui valorise la culture écologique par sa résistance et son apport de diversité dans la rotation des cultures.

Utilisé traditionnellement dans la cuisine méditerranéenne, l’artichaut Tavor invite à la dégustation de ses jeunes boutons, tendre et délicat, parfait pour les repas estivaux.

Climat de culture : Climat tempéré, tolère le froid modéré
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers

Annotation : Plante rustique nécessitant un sol profond et bien drainé.

L'artichaut Tavor est traditionnellement consommé jeune, avant l’éclosion des fleurs. Ses capitules peuvent être préparés à la vapeur, grillés ou en gratin. Les feuilles tendres servent également à confectionner des infusions. Il se conserve frais quelques jours, et peut être congelé après cuisson. En Méditerranée, il est un ingrédient phare des plats de printemps, notamment dans les salades composées et les plats mijotés.