Brassicacées • Crambe maritima

Chou marin Lily White - Bio

« Le légume robuste des rivages, au coeur doux et à la blancheur éclatante. »

$4.49

Nb semences 10 semences

Originaire des rivages ventés de Bretagne, le chou marin ‘Lily White’ est une variété traditionnelle rare, remarquable par sa capacité à résister aux embruns salés et aux vents maritimes. Il fait partie des rares Brassicacées vivaces, ce qui en fait une curiosité précieuse autant qu’un allié durable pour les jardins en climat frais.

Cultivé depuis des générations dans les potagers côtiers, il accompagne avec élégance les poissons, crustacés et plats marins, grâce à sa saveur douce, légèrement sucrée et saline. Sa présence dans la cuisine bretonne témoigne d’un lien ancien entre la mer et le jardin nourricier.

Les jeunes feuilles larges et tendres, d’un vert pâle presque blanc en leur centre, forment une pomme compacte et lumineuse. Sa rusticité et sa vivacité en font une plante généreuse, résiliente et parfaitement adaptée aux conditions rudes.

Dans un jardin écologique, Lily White apporte diversité, structure et permanence. Il séduit par sa beauté discrète, sa robustesse et son rôle nourricier saison après saison, pour celles et ceux qui cultivent avec le rythme du vivant.

Climat de culture : Climat frais à tempéré côtier
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Occasinnels

Annotation : Plante bien adaptée aux embruns et sols salés, tolère le vent.

Le chou marin Lily White se consomme aussi bien frais en salade que cuit en potage, à la vapeur ou sauté à la poêle. Sa chair tendre et légèrement sucrée conserve sa finesse à la cuisson, en faisant un ingrédient délicat pour des plats simples et nourrissants.

Ancré dans les traditions côtières, il est historiquement associé aux fruits de mer en Bretagne, où il accompagne poissons, coquillages ou soupes marines avec élégance. Pour prolonger sa disponibilité, ses feuilles peuvent être blanchies puis congelées, sans altérer leur texture ni leur goût.