Solanacées • Capsicum annuum

Piment Paprika Hongrois - Bio

« Un piment doux et parfumé, complice des cuisines chaleureuses. »

$4.49

Nb semences 20 semences

Originaire des Amériques mais profondément enraciné dans la cuisine d’Europe centrale, le piment Paprika hongrois (variété de Capsicum annuum) évoque aussitôt les plats mijotés, les ragoûts colorés et le geste ancestral de suspendre les fruits pour les faire sécher. Ses fruits rouges, riches en pigments, se prêtent à merveille à la fabrication du paprika en poudre qui a fait la renommée des tables hongroises.

Au jardin, ce piment doux ou modérément piquant aime la chaleur et les sols bien drainés. Dans un potager complice, il accompagne le cycle des saisons : semé tôt à l’intérieur, transplanté dans un sol accueillant une fois les nuits réchauffées, il offre en été et en début d’automne une récolte généreuse de fruits colorés. Bien intégré dans un jardin vivant et diversifié, il participe à faire du potager un véritable espace nourricier, où l’on cultive à la fois la saveur et la relation au vivant.

Climat de culture : Saison chaude
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers
Croissance : Croissance estivale

Annotation : Sensible au froid; nécessite un sol bien réchauffé et un été suffisamment long pour une bonne production de fruits.

Le piment Paprika hongrois est principalement cultivé pour ses fruits qui, une fois séchés et moulus, donnent le paprika, épice emblématique de la cuisine hongroise et d’autres cuisines d’Europe centrale. On l’utilise pour parfumer et colorer les ragoûts, les goulashs, les plats mijotés, les sauces et certaines charcuteries.

Les fruits peuvent aussi être consommés frais, entiers ou en lamelles, dans des salades, des poêlées de légumes ou des plats cuisinés. Selon le type de paprika, la saveur peut être douce, aromatique ou plus relevée. Les fruits peuvent être séchés entiers, en morceaux ou en rondelles, à l’air libre dans un endroit sec ou au déshydrateur, puis conservés en bocaux fermés hermétiquement. Le paprika moulu est idéalement stocké à l’abri de la lumière et de la chaleur pour préserver sa couleur et son arôme.