Cucurbitacées • Cucurbita pepo

Courge Delicata - Bio

« Petite par la taille, grande par la douceur : la Delicata est une courge qui nourrit le cœur autant que l’assiette. »

$4.49

Nb semences 20 semences

Originaire des Amériques, la courge Delicata charme autant par son allure élégante que par sa saveur douce et réconfortante. Sa peau fine, rayée de crème et de vert olive, laisse entrevoir une chair jaune doré, au goût subtil de noisette. Prisée dans les potagers traditionnels pour sa précocité et son profil aromatique unique, elle revient aujourd’hui en force dans les jardins nourriciers en quête de variétés rustiques et peu encombrantes.

Au jardin, la Delicata affiche un port rampant compact, parfait pour couvrir le sol ou s’intégrer dans une culture en association. Sa croissance rapide et son cycle court permettent des récoltes dès la fin d’été, jusqu’aux premières gelées. Elle s’adapte bien aux climats tempérés et se cultive aisément même sur petites surfaces. Son feuillage dense limite la pousse des herbes indésirables, et sa floraison généreuse attire abeilles et autres pollinisateurs.

Climat de culture : Climat tempéré à chaud
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers

Annotation : Sensible aux gelées, nécessite un sol bien drainé et fertile.

Très appréciée en cuisine pour sa chair fondante, sucrée et légèrement noisettée, la courge Delicata illumine les repas d’automne et d’hiver. Sa peau fine et comestible facilite la préparation et concentre les arômes à la cuisson. Elle se prête aussi bien à la cuisson au four, en poêlée, farcie, en velouté, ou simplement grillée en tranches. Sa texture douce sublime les soupes, gratins et ragoûts rustiques. Traditionnellement, elle se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec, prolongeant ainsi les récoltes jusqu’au cœur de la saison froide.