Cucurbitacées • Cucurbita pepo

Courgette Genovese - Bio

« Venue des collines de Gênes, cette courgette généreuse transforme le moindre coin de jardin en festin d’été, entre simplicité, abondance et goût vrai. »

$4.49

Nb semences 20 semences

Originaire de la région de Gênes, en Italie, la courgette Genovese incarne la tradition méditerranéenne du potager simple, productif et savoureux. Cultivée depuis des décennies dans les campagnes génoises, elle est aujourd’hui prisée pour sa chair blanche, ferme et tendre, au goût délicat, même lorsque les fruits sont récoltés à un stade plus avancé.

Ses fruits allongés, de 10 à 18 cm de long, se reconnaissent à leur peau fine, vert clair marbrée de taches grisâtres, facile à apprêter en cuisine. Leur texture reste agréable, même après avoir pris un peu de volume, ce qui en fait une variété souple et indulgente pour le jardinier cueilleur.

La Genovese se distingue par son port buissonnant et ouvert, qui facilite la cueillette et limite les maladies fongiques. Elle affiche une croissance vigoureuse et une production soutenue tout au long de l’été, ce qui en fait une valeur sûre pour les potagers écologiques et les rotations maraîchères variées.

Peu exigeante, elle s’épanouit dans un sol riche et bien drainé, au plein soleil, et offre généreusement ses fruits sous une belle feuillée dense qui couvre le sol et préserve l’humidité.

Climat de culture : Climat tempéré à chaud
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Réguliers

Annotation : Sensible à l’excès d'humidité, bonne aération recommandée.

Très prisée dans la cuisine méditerranéenne, la courgette Genovese est un ingrédient polyvalent qui s’intègre avec élégance dans les sautés, les gratins, les ratatouilles, les beignets ou les légumes farcis. Sa chair blanche, tendre et savoureuse en fait un classique des grillades estivales, et elle se déguste aussi bien fraîchement tranchée, cuite à la vapeur ou rôtie au four.

Bien qu’elle se consomme idéalement fraîche pour en apprécier pleinement la texture, elle supporte bien la congélation une fois blanchie ou cuite. Moins connu, son usage en infusion douce, notamment dans certaines régions d’Italie, témoigne de sa place dans une tradition culinaire à la fois simple, nourrissante et inventive.