• Basella rubra

Épinard de Malabar - Bio

« Une vigoureuse compagne tropicale, aux feuilles riches et généreuses. »

$4.49

Nb semences 25 semences

Originaire des régions tropicales d’Asie du Sud et de l’Inde, l’Épinard de Malabar, aussi appelé Baselle pourpre, est une plante grimpante vivace cultivée comme annuelle sous nos latitudes. Jadis incontournable dans les potagers tropicaux, elle a su s’imposer aujourd’hui dans les jardins nourriciers du monde entier grâce à son port élégant, son croissance vigoureuse et ses feuilles luisantes teintées de pourpre.

Au jardin, elle se développe rapidement et grimpe avec enthousiasme sur treillis, clôtures ou supports verticaux, formant de vraies lianes productives. Elle supporte admirablement la chaleur estivale et fournit une récolte continue de feuilles charnues et légèrement mucilagineuses, parfaites crues dans des salades, ou cuites comme des épinards. En climat chaud et humide, c’est une plante précieuse pour les cultures estivales, là où les épinards classiques peinent à croître.

Climat de culture : Climat chaud à tropical
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers

Annotation : Sensible aux gelées, aime l’humidité sans excès.

Les feuilles charnues de l’Épinard de Malabar se dégustent fraîches en salade pour leur texture croquante et légèrement mucilagineuse, ou cuites comme les épinards classiques. Elles sont très appréciées dans la cuisine asiatique, notamment dans les sautés, soupes et currys, où elles absorbent parfaitement les épices tout en gardant leur onctuosité.

Elles peuvent être blanchies puis congelées, ce qui permet d’en profiter hors saison. Traditionnellement, dans certaines régions de l’Inde, cette plante est également reconnue pour ses qualités digestives et apaisantes.