Fabacées • Glycine max

Soja edamame Agate - Bio

« Un soja edamame hâtif et nourrissant, complice des étés courts. »

$4.19

Nb semences 50 semences

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Originaire de l’Asie de l’Est, le soja (Glycine max) accompagne depuis longtemps les gestes ancestraux de culture et de cuisine. La variété Agate, sélectionnée pour la consommation en edamame, s’adapte bien aux saisons plus courtes et trouve naturellement sa place dans un jardin nourricier au climat frais.

Ses plants buissonnants portent des gousses charnues, remplies de grains verts à récolter au stade laiteux. Dans un sol accueillant et bien drainé, le soja edamame Agate offre une présence discrète mais efficace : il fixe l’azote, nourrit le sol et contribue à un jardin en harmonie, tout en offrant une récolte généreuse de grains tendres à écosser.

Climat de culture : Saison chaude
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Occasionnels
Croissance : Croissance estivale

Annotation : Cette légumineuse aime la chaleur et un sol bien réchauffé; elle tolère mal les sols froids et détrempés.

Le soja edamame Agate se récolte au stade « edamame », c’est-à-dire lorsque les grains sont encore verts, tendres et riches en saveurs.

On consomme alors les grains ébouillantés quelques minutes dans l’eau salée, puis égouttés, souvent servis en collation, en entrée ou en accompagnement, les grains étant égrenés en pressant la gousse entre les doigts. Ils s’intègrent bien aux salades, plats sautés, bols repas et potages.

Les grains peuvent aussi être blanchis puis congelés pour une utilisation ultérieure. Traditionnellement, les edamames sont appréciés pour leur apport en protéines végétales et leur texture à la fois ferme et fondante.