Solanacées • Solanum lycopersicum

Tomate italienne Roma - Bio

« Une classique de la sauce, charnue et fidèle dans le potager nourricier. »

$4.49

Nb semences 35 semences

Issue de la grande famille des tomates italiennes de type prune, la tomate Roma s’est imposée comme une compagne fiable des jardins nourriciers. Ses fruits allongés, bien lisses et d’un rouge soutenu évoquent les corvées ancestrales des coulis mijotés et des conserves d’été.

Au jardin, la Roma se distingue par son port plutôt compact et sa belle constance en production. Ses grappes régulières portent de nombreux fruits uniformes, faciles à cueillir et à transformer. C’est une variété sobre mais généreuse, appréciée pour sa chair ferme et peu aqueuse, idéale pour sauces, conserves et séchage.

Climat de culture : Saison chaude
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Réguliers
Croissance : Croissance estivale

Annotation : Demande chaleur, pleine lumière et arrosages suivis pour bien produire; sensible au froid comme toutes les tomates.

La tomate italienne Roma est particulièrement appréciée pour la cuisine de transformation : sauces épaisses, coulis, ragù, conserves au bocal, tomates en dés ou en purée.

Sa chair ferme et peu aqueuse réduit le temps de cuisson et donne des préparations bien concentrées en saveur. Elle se prête aussi au séchage (au four à basse température ou au déshydrateur) pour obtenir des tomates à l’italienne à conserver dans l’huile.

Utilisée en cuisine méditerranéenne et familiale, elle accompagne à merveille les plats de pâtes, les pizzas, les gratins et les mijotés. Fraîche, elle peut également garnir salades et salsas, même si sa vocation première reste la sauce et la conserve.