Solanacées • Solanum lycopersicum

Tomate beefsteak Anawine - Bio

« Quand la lumière d’été se dépose sur le feuillage, c’est une promesse de soleil dans l’assiette, un fruit aux teintes de coucher de soleil qui raconte une histoire de passion et de patience. »

$4.49

Nb semences 25 semences

La tomate Anawine, variété de type beefsteak issue d’un croisement spontané entre Ananas et Red Brandywine, a vu le jour grâce au travail patient de Didier Meunier, dans le jardin du CART de l’Aubrecay. Aujourd’hui encore, elle reste rare au Québec, cultivée avec soin après avoir été repérée dans le top 15 des tomates du réputé tomatologue Michel Verdon.

Au jardin, elle affiche un port vigoureux à croissance indéterminée, produisant de larges fruits jaune strié de rouge, souvent proches d’un kilo. Ces fruits au charme éclatant rappellent la tomate ananas par leur chair marbrée, mais s’en distinguent par leur meilleure tenue et leur résistance à l’éclatement. Dans un potager complice du rythme des saisons, elle s’épanouit sur tuteur ou corde, accompagnée d’un paillage nourricier, d’une attention aux arrosages, et d’un geste attentif à la taille.

Climat de culture : Saison chaude
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers
Croissance : Croissance estivale

Annotation : Culture typique de tomate de plein été, demandant chaleur, lumière et une surveillance régulière de l’arrosage.

Avec sa chair ferme, juteuse et douce, la tomate Anawine devient rapidement l’étoile des assiettes d’été. Son goût raffiné, fruité, légèrement acidulé en fait une variété prisée pour les salades colorées, les carpaccios végétaux ou les tranches épaisses servies simplement avec sel, huile et basilic.

Peu de graines, une tenue exceptionnelle, une coupe nette : elle séduit autant les chefs que les jardiniers gourmets. Elle peut aussi être rôtie doucement ou cuisinée en sauces épaisses, où sa richesse s’exprime pleinement.