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Originaire des régions alpines de Savoie, le chou pommé ‘Winter King’ est une variété traditionnelle rustique, reconnue pour sa résistance remarquable au froid. Sa pomme imposante et dense, enveloppée de feuilles charnues et finement cloquées, témoigne d’une adaptation exceptionnelle aux climats rigoureux et aux hivers prolongés.

Au jardin, il se distingue par sa croissance vigoureuse, son port robuste et sa capacité à rester en terre jusqu’aux premières gelées sévères sans perdre en qualité. Cette variété tardive est un pilier des potagers vivriers d’automne et d’hiver, cultivée autant pour sa capacité de conservation que pour son rôle nourricier durable.

Le chou ‘Winter King’ s’intègre naturellement dans les rotations écologiques et cultures associées, offrant une présence stable, généreuse et structurante au cœur du jardin en saison froide.

Originaire de Russie, Orange Hat est une variété de tomate cerise naine qui a été spécialement sélectionnée pour les balcons, jardinières, rebords de fenêtres et petits espaces ensoleillés.
Son port extrêmement compact (20 à 30 cm) en fait une compagne idéale pour la culture en pot, même à l’intérieur, là où la lumière pénètre doucement.
Le feuillage dense et régulier forme un coussinet qui se couvre rapidement de fleurs jaunes, suivies d'une fructification abondante de petites tomates orange vif, légèrement aplaties sur le dessus.
Facile, généreuse et autonome en port déterminé, elle transforme un simple contenant en véritable jardin nourricier miniature, fidèle tout au long de l’été.

Originaire de la grande famille des Capsicum annuum, le poivron Marconi Red fait partie de ces variétés longues et généreuses, issues d’une tradition méditerranéenne ancienne. Sélectionné pour sa productivité et la taille impressionnante de ses fruits, il est aujourd’hui un allié fiable des espaces nourriciers à l’esprit complice et solaire.

Au jardin, son port dressé et son feuillage soutenu forment une présence structurante et régulière. Chaque plant produit de longues gousses rouge vif pouvant atteindre jusqu’à 30 cm, bien épaisses et brillantes. Offrez-lui un sol accueillant, bien drainé et une belle exposition en plein soleil : il vous accompagnera fidèlement tout l’été. Son développement s’intègre naturellement dans les jardins vivants, en bordure des tomates, aubergines ou basilics.

Golden Bantam est un ancien maïs sucré de couleur jaune, longtemps cultivé dans les jardins familiaux d’Amérique du Nord. Variété de type « maïs sucré » plutôt que maïs de grande culture, il offre des épis dorés qui apportent une belle présence au potager, dressés au-dessus d’un feuillage vert franc.

Au jardin, ses plants atteignent une hauteur modérée pour un maïs, ce qui en fait une variété adaptée aux potagers à échelle humaine. Ses épis bien remplis, à grains jaunes, se récoltent en lait pour être consommés aussitôt cueillis. Dans un jardin vivant et nourricier, il prend place en bandes ou en petits carrés, participant à la trame verticale du jardin et s’inscrivant naturellement dans le cycle des saisons, du semis au déclin des tiges en fin d’été.

Originaire des régions chaudes du Mexique, le concombre mexicain (Melothria scabra) s’est taillé une place de choix dans les jardins écologiques pour sa résilience, sa productivité et son charme inattendu. Sa peau marbrée de vert clair, sa petite taille et sa forme ovoïde rappellent de minuscules pastèques, et offrent à la dégustation une saveur vive, fraîche et subtilement citronnée.

Au jardin, il révèle un port grimpant et volubile, idéal pour les treillis et les coins en hauteur. Son feuillage dense forme un écran végétal léger qui abrite le sol et attire les insectes pollinisateurs, tandis que ses fleurs jaunes discrètes rythment l’été de floraisons successives. Cette plante pousse avec vitalité dans les climats tempérés chauds, et continue souvent à fructifier tardivement en saison.

À la fois nourricier, décoratif et généreux, le concombre mexicain est un compagnon idéal des cultures estivales, offrant une récolte abondante de petits fruits croquants à picorer, mariner ou surprendre les convives autour d’une assiette colorée.

Originaire de la région de Chioggia en Italie, la betterave Chioggia est renommée pour son spectaculaire dégradé rose et blanc visible dans sa chair, véritable arabesque naturelle. Cette beauté singulière fascine autant les jardiniers que les gourmets, invitant à savourer la douceur sucrée de ses racines dans des salades fraîches ou des plats d’été légers.

Au jardin, elle se distingue par son port robuste et ses racines sphériques à la peau fine, offrant une récolte généreuse. C’est une variété au caractère paisible mais affirmé, qui enrichit la terre tout en charmant les sens, figure emblématique d’un jardin qui valorise diversité et esthétisme.

La roquette de jardin, connue aussi sous le nom de roquette cultivée, est une petite annuelle originaire du bassin méditerranéen, aujourd’hui bien à l’aise dans les potagers écologiques de nos climats plus frais. Ses feuilles découpées, d’un vert soutenu, apportent une touche de vivacité au moindre coin de sol accueillant, que ce soit en plate-bande, en pot ou dans une jardinière sur le balcon.

Dans un jardin en harmonie, la roquette s’installe comme une plante compagne discrète mais généreuse : elle germe vite, couvre le sol et offre une succession de jeunes feuilles à la saveur relevée. En laissant monter quelques plants en fleurs, on découvre une floraison blanche à nervures violacées qui attire les pollinisateurs et accompagne le cycle des saisons, tout en fournissant des graines pour une démarche enracinée d’autoproduction de semences.

Une variété jaune patrimoniale à (re)découvrir

La Carotte Yellowstone, parfois présentée comme une variété ancienne, est en réalité une obtention moderne développée par la compagnie semencière Bejo aux Pays-Bas. Le nom Yellowstone fait d’ailleurs référence à la couleur jaune intense de cette carotte plutôt qu’au parc national américain du même nom. Non hybride (open pollinated), elle puise son héritage dans des lignées traditionnelles de carottes européennes et nord-américaines, ce qui explique qu’on la considère comme une variété patrimoniale appréciée des jardiniers conservateurs.

En enrichissant la palette de couleurs du potager, la Carotte Yellowstone trouve naturellement sa place dans un jardin soucieux de biodiversité (un véritable atout pour un jardin écoumène diversifié). Cette variété allie l’esthétique à le gustatif : elle surprend par son apparence insolite tout en charmant les papilles par sa douceur. En somme, la Yellowstone est une carotte ancienne remise au goût du jour, qui saura ravir jardiniers et gourmets en quête d’originalité.

Le poivron miniature en mélange réunit, dans un même sachet, plusieurs variétés de petits poivrons colorés. Ces plantes compactes trouvent naturellement leur place dans un jardin nourricier de petite taille, en plate-bande ou en bacs sur le balcon. Le feuillage vert foncé porte une multitude de petits fruits aux formes et couleurs variables, qui mûrissent progressivement dans le cycle des saisons.

Au jardin, ce mélange offre une présence joyeuse et généreuse : de nombreux fruits de petite taille, bien adaptés aux récoltes fréquentes. Il accompagne une démarche de culture respectueuse, en permettant d’observer la diversité des couleurs et des formes au fil de l’été. Compagnon idéal des potagers urbains, il s’intègre aisément dans un jardin en harmonie, à proximité d’autres légumes-fruits et d’herbes aromatiques.

Probablement originaire d’Europe méridionale, ce chou-rave en mélange rassemble jusqu’à cinq variétés aux teintes variées, du vert tendre au violet profond, créant un potager aussi coloré que nourricier. Sa partie renflée, issue de la tige, forme une pomme charnue, posée juste au-dessus du sol, tandis que son feuillage vigoureux peut aussi être récolté.

Plante bisannuelle, rustique et rapide à maturité, le chou-rave s’adapte bien aux climats courts. Son port compact, sa croissance hâtive et sa floraison discrète en font une culture idéale du printemps à l’automne, particulièrement dans les jardins vivants et partagés.

Aux Jardins de l’écoumène, ce mélange est produit avec soin malgré les défis liés à la production de semences en climat froid. Chaque graine est le fruit d’une patience nourrie par la passion du vivant.

Originaire d'Inde, le Basilic sacré, également connu sous le nom de Tulsi, est une herbe vénérée pour ses vertus spirituelles et médicinales. Utilisé depuis des millénaires dans les rituels hindous, il est à la fois symbole de protection et plante médicinale.

Au jardin, il se montre robuste et parfumé, avec un feuillage irrésistible qui embaume l'air d'arômes puissants et complexes. Son port compact en fait une plante compagne idéale, éveillant la biodiversité par son attractivité pour de nombreux insectes bénéfiques.

Porteur d'une histoire riche et nourrissant tant le corps que l'esprit, le Basilic sacré s'intègre parfaitement dans un jardin nourricier où il invite à l'observation et au respect des cycles naturels.

Le soja edamame ‘Envy’ est une variété de saison courte qui a su trouver sa place dans les potagers nordiques, là où la chaleur est comptée et où chaque semaine de croissance compte. Développée par le professeur Elwyn M. Meader de l’Université du New Hampshire, cette variété a été pensée pour offrir une récolte fiable et savoureuse dans des conditions climatiques similaires à celles du Québec.

Au jardin, ‘Envy’ forme des plants compacts d’environ 60 cm de hauteur, bien ramifiés et faciles à intégrer dans un potager diversifié. Ses gousses vert brillant, légèrement duveteuses d’un fin duvet chamois, se développent tôt en saison et annoncent une récolte généreuse. On récolte les fèves encore tendres, lorsque leur texture est ferme et leur saveur douce et végétale à son apogée.

À l’écoumène, ce soja se révèle particulièrement intéressant pour les jardiniers curieux d’explorer de nouvelles légumineuses alimentaires, sans complexité excessive. Il s’intègre aussi bien en pleine terre qu’en planches bien drainées, et participe à la diversification des cultures nourricières, tout en enrichissant le sol grâce à sa capacité naturelle de fixation de l’azote.

Originaire d'Europe, la laitue feuille de Chêne se distingue par ses feuilles découpées et douces rappelant les feuilles de chêne, d'où son nom évocateur. Appréciée pour sa texture tendre et sa saveur douce, elle trouve naturellement sa place dans les jardins potagers modernes, offrant une récolte rapide et renouvelable.

Au jardin, elle se montre généreuse et facile à cultiver, avec un port étalé et une croissance assez rapide. Sa feuillaison fine est une invitation à renouveler les salades tout au long de la saison estivale. Plante compagne appréciée, elle s’intègre harmonieusement dans les cultures diversifiées.

Le chou frisé Dwarf Blue Scotch est une variété compacte et rustique, appréciée pour son feuillage bleu-vert finement frisé et sa grande tolérance au froid. Son port bas et dense forme une rosette bien structurée, idéale pour les potagers de toutes tailles, y compris les cultures en bacs.

Cette variété se distingue par la qualité de ses feuilles, épaisses mais tendres lorsqu’elles sont récoltées jeunes. Avec l’arrivée des températures fraîches, leur saveur s’adoucit et gagne en profondeur, ce qui en fait un légume-feuille particulièrement apprécié en fin de saison. Sa croissance régulière permet des récoltes feuille à feuille, prolongeant la production sur plusieurs mois.

Au jardin, Dwarf Blue Scotch s’adapte bien aux conditions de saison fraîche à tempérée. Il préfère les sols riches et bien drainés, ainsi qu’une humidité régulière. Sa robustesse en fait un excellent choix pour les jardiniers souhaitant une culture fiable, peu sensible aux variations climatiques.

Issue de la tradition maraîchère russe, la tomate Moskvich s’est forgée une solide réputation dans les jardins aux saisons courtes. Tolérante au froid, elle peut être transplantée tôt au jardin et amorce rapidement une production régulière de fruits rouge foncé. À port indéterminé, elle forme une plante vigoureuse, à la croissance souple, bien adaptée à la culture en sol vivant, dans un espace nourricier en harmonie avec le cycle des saisons.

Ses fruits ronds à légèrement aplatis, pesant entre 110 et 170 g, arrivent tôt en saison, souvent avant les autres variétés de calibre moyen. Leur peau lisse résiste bien à la craquelure, ce qui en fait une tomate de confiance, à la fois robuste et délicieuse.

La sauge officinale est une plante aromatique vivace emblématique, cultivée depuis des siècles pour ses usages culinaires, médicinaux et symboliques. Son feuillage gris-vert, épais et velouté, dégage un parfum puissant et reconnaissable entre tous, évoquant à la fois la cuisine méditerranéenne et les jardins anciens.

Au jardin, la sauge se distingue par sa grande sobriété. Elle apprécie les sols légers, bien drainés, et redoute davantage l’excès d’humidité que la sécheresse. Une fois bien installée, elle devient très résistante et demande peu d’entretien. Sa floraison printanière à estivale, souvent bleutée à violacée, attire de nombreux insectes pollinisateurs.

À l’écoumène, la sauge officinale est perçue comme une plante de stabilité et de discernement. Elle rappelle l’importance de cultiver des vivaces durables, capables de traverser les années et d’offrir, saison après saison, une présence utile autant au jardin qu’à la cuisine.

Le poivron Doe Hill est une ancienne variété nord-américaine originaire de la région de Doe Hill, en Virginie. Sélectionné pour sa robustesse et sa capacité à mûrir même dans les climats aux étés courts, il s’impose aujourd’hui comme le poivron idéal pour les jardiniers débutants. Sa culture ne requiert aucune taille technique, à l’inverse de nombreuses autres variétés, ce qui en fait une compagne de culture rassurante et accessible.

Au jardin, ses plants compacts (environ 50 cm de hauteur) se couvrent rapidement de petits fruits ronds et lobés, qui passent du vert tendre à un jaune doré éclatant à maturité. Productif, fiable et peu exigeant, Doe Hill s’intègre avec aisance dans un potager vivant ou en contenant. Dans une démarche enracinée et simple, il suit le rythme du jardin sans heurt, offrant des récoltes généreuses tout au long de la belle saison.

La lavande officinale est une plante vivace emblématique, reconnue pour son parfum intense, sa floraison élégante et sa grande valeur aromatique. Elle forme un petit arbuste compact au feuillage gris-vert persistant, finement découpé, qui structure le jardin toute l’année.

En été, de longues tiges florales s’élèvent au-dessus du feuillage et se parent d’épis bleu violacé très parfumés. Cette floraison attire une multitude de pollinisateurs et transforme le jardin en véritable espace vivant et bourdonnant. La lavande apporte à la fois couleur, parfum et mouvement.

Au jardin, Lavandula angustifolia apprécie les sols très bien drainés et les expositions ensoleillées. La réussite de la culture de la lavande repose essentiellement sur un sol alcalin, condition indispensable pour assurer une croissance saine, une bonne longévité de la plante et une floraison abondante.

Elle redoute l’excès d’humidité plus que le froid, ce qui explique l’importance d’un drainage efficace et d’un pH adapté, particulièrement en climat nordique. Une fois bien établie dans un sol alcalin et léger, elle se montre résistante à la sécheresse et demande très peu d’entretien.

À l’écoumène, la lavande officinale est perçue comme une plante de clarté et d’équilibre. Elle incarne la rencontre entre le jardin ornemental, l’aromatique et le médicinal, rappelant que certaines plantes soignent autant les sens que les paysages.

Né sur les terres sablonneuses de l’île d’Oléron, le Saint Turjan est une variété d’oignon ancienne et précieuse, également appelée « rosé des sables ». Ce nom évocateur illustre à merveille son origine maritime et sa robe rose violacée délicate, qui capte la lumière comme un galet poli par le temps. Hérité de générations de maraîchers bretons et transmis aujourd’hui grâce à l’Association Kaol Kozh, ce bulbe patrimonial incarne un lien vivant entre les gestes du passé et le jardin d’aujourd’hui.

Au jardin, le Saint Turjan exprime toute la constance d’une plante de confiance. Sa croissance est régulière, son feuillage dressé annonce une maturité paisible, et ses bulbes charnus se forment aisément dans un sol léger, profond et bien drainé. Il apprécie particulièrement les espaces ensoleillés et les sols sablonneux, où il développe pleinement son potentiel. Résistant, adaptable et rustique, c’est un compagnon fiable pour les jardiniers souhaitant ancrer leur pratique dans une culture respectueuse et enracinée.

Polyvalent, il s’adapte aussi bien à la culture en bottes pour les récoltes estivales qu’à une conservation hivernale prolongée. Sa peau fine et sèche assure une excellente tenue après la récolte. Le cultiver, c’est contribuer à la préservation d’un patrimoine gustatif menacé et redonner souffle à une variété qui allie beauté, mémoire et goût.

Le pak-choï Shanghai est une variété de chou chinois appréciée pour sa texture délicate et sa croissance rapide. Il forme une rosette compacte de feuilles vert clair, portées par des pétioles courts, charnus et très tendres. Son aspect lumineux et soigné en fait un légume aussi agréable à cultiver qu’à cuisiner.

Cette variété se distingue par sa douceur et sa finesse, tant au goût qu’au toucher. Contrairement à d’autres pak-choï plus robustes, Shanghai développe des tiges moins épaisses et des feuilles souples, idéales pour les récoltes jeunes. Il est particulièrement adapté aux cultures de saison fraîche, où il exprime pleinement sa qualité sans monter trop rapidement en graines.

Au jardin, le pak-choï Shanghai est une culture de précision et de timing. Il préfère les sols frais, riches et bien drainés, ainsi qu’une croissance régulière. Les semis successifs permettent d’étaler les récoltes et de maintenir une qualité constante tout au long de la saison.