Produits de la forêt

Traditionnellement apprécié pour ses vertus diurétiques, analgésiques, anti-inflammatoires, antirhumatismales.

Feuille au léger goût de menthe.

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées, déchiquetées légèrement, dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: Utiliser comme aromate dans les plats de porc, d’agneau, les sauces, les sirops, les confitures, les salades de fruits, les desserts, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Semences cultivées de façon écologique et responsable par Akène, semences indigènes

Le pigamon pubescent (Thalictrum pubescens) est une plante vivace imposante et élégante, atteignant jusqu’à 1,8 mètre de hauteur. De juin à juillet, elle produit de grandes grappes de fleurs blanches, sans pétales, qui ne sont en réalité que des étamines ou pistils en rayons, créant un effet délicat et unique typique des pigamons. Ces inflorescences attirent de nombreux pollinisateurs, notamment les abeilles et les papillons. Ses feuilles bleu-vert, divisées en trois folioles arrondies, ajoutent une belle texture visuelle au jardin. Idéal en massif, le pigamon pubescent peut former une structure verticale élégante, particulièrement en bordure de jardins naturalistes ou de zones humides

Rôles écologiques
Le pigamon pubescent joue un rôle écologique important en fournissant nectar et pollen aux abeilles et papillons durant la saison estivale. Sa stature et ses inflorescences abondantes en font une ressource précieuse pour les pollinisateurs. Étant une plante dioïque, elle produit des fleurs mâles et femelles sur des plants séparés, et cultiver plusieurs individus permet une production de semences. En ajoutant cette plante dans les jardins naturalistes, on favorise la biodiversité et offre un refuge aux insectes pollinisateurs, tout en enrichissant l’esthétique du jardin avec sa présence majestueuse et ses feuilles délicates.

Les semences de pigamon pubescent doivent subir une stratification à froid pour assurer leur germination.

Pleurote bleu – Trousse de culture de Champignons Maison.

Mycélium de Pleurote bleu [Pleurotus ostreatus var. Columbinus] cultivé en économie circulaire sur drèche, chanvre et marc de café à Montréal, Québec, Canada.

Découvrez ce champignon gourmet des plus accessibles et des plus facile à cultiver.

Cette trousse permet de cultiver facilement des champignons gourmets à partir de marc de café récupéré. Simple comme Ouvrir, Arroser, Cueillir. Développées dans le respect de l’environnement et de la santé des êtres humains, ces trousses sont exemptes d’engrais et de pesticides.

• Les trousses de culture de pleurote bleu offrent une fructification rapide et abondante.
• Dans les 15 jours suivant l’ouverture d’un sac, une première bordée de délicieux pleurotes bleus seront prêt à être cueillis et dégustés.
• Suite à la récolte, il est conseillé de submerger la trousse une douzaine d’heure dans l’eau froide afin de revigorer le mycélium, et c’est reparti !

Une trousse de mycélium de culture Champignons Maison peux produire jusqu’à 1 livre et demi de champignons frais durant ses deux mois de production, puis ensemencer jusqu’à 5 fois sa masses ad vitam æternam.

Innovation permacole fantastique – le mycélium de pleurote permet aussi de revaloriser de nombreux résidus domestiques organiques en source de nourriture en tant que substrat de culture de champignons !

Les sacs de culture sont produits de manière artisanale, au cœur de Montréal. Les matières premières utilisées sont collectées dans un rayon de moins de 2 km par rapport au lieux de production avec un souci de réduction de l’empreinte écologique. Les trousses de culture Champignons Maison sont le fruit d’une technique stimulant le développement du système immunitaire du mycélium afin qu’ils vous parviennent informés et aptes à tenir tête aux organismes ambiant.

Pleurote de l’Orme – Trousse de Culture Champignons Maison

Découvrez ce champignon gourmet des plus accessibles et des plus facile à cultiver. Un classique du compagnonnage au potager en tant que grand compagnon des cucurbitacées (Courges, Concombre, Melon etc…)

Cette trousse permet de cultiver facilement des champignons gourmets à partir de marc de café récupéré. Simple comme Ouvrir, Arroser, Cueillir. Développées dans le respect de l’environnement et de la santé des êtres humains, nos trousses sont exemptes d’engrais et de pesticides.

• Les trousses de culture de pleurote de l’orme offrent une fructification rapide et abondante.
• Dans les 15 jours suivant l’ouverture d’un sac, une première bordée de délicieux pleurotes de l’orme seront prêt à être cueillis et dégustés.
• Suite à la récolte, il est conseillé de submerger la trousse une douzaine d’heure dans l’eau froide afin de revigorer le mycélium, et c’est reparti !

Une trousse de mycélium de culture Champignons Maison peux produire jusqu’à 1 livre et demi de champignons frais durant ses deux mois de production, puis ensemencer jusqu’à 5 fois sa masses ad vitam æternam.

Les sacs de culture sont produits de manière artisanale, au cœur de Montréal. Les matières premières utilisées sont collectées dans un rayon de moins de 2 km par rapport au lieux de production avec un souci de réduction de l’empreinte écologique. Les trousses de culture Champignons Maison sont le fruit d’une technique stimulant le développement du système immunitaire du mycélium afin qu’ils vous parviennent informés et aptes à tenir tête aux organismes ambiants.

Chaton mâle de l’aulne crispé, d’apparence au poivre long, son goût est acidulé et balsamique.

Préparation :

En cuisine : Broyer au mortier. Utiliser comme condiment une fois la cuisson complétée des soupes, des plats de viande, de gibier, de poisson, de légumineuses, etc.

Le chaton est une inflorescence composée de fleurs et ayant la forme d'un épis.  Le poivre des dunes est  composé des fleurs de l'aulne crispé.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Le polypore des brebis est un champignon savoureux à chair généreuse, ferme et blanche qui devient jaune-brunâtre à la cuisson. Sa saveur est pleinement appréciée sauté à la poêle.

30g de champignons déshydratés correspondent à plus de 300g de champignons frais. Une portion équivaut à 5-8g de champignons séchés.

Préparation :

Couvrir les champignons d’un liquide tiède (eau, bouillon, vin, crème), réhydrater environ  30 minutes. Égoutter tout en conservant le liquide de trempage pour des recettes futures.

Les champignons sont prêts à être cuisinés de différentes façons : en sauce, en potage, dans les mijotés, les farces, les gratins, les omelettes, les risottos, les pâtes, le riz, les semoules, les pommes de terre…

Mise en garde : Ne jamais manger de champignons sauvages crus. Important de cuire les champignons séchés et réhydratés.

Le polypore du bouleau est un champignon, à chair blanche spongieuse, reconnu pour ses multiples utilisations médicinales.

Il est traditionnellement utilisé pour ses vertus, antibactériennes, antiparasitaires, antitumorales, anti-inflammatoires…

Préparation :

Il est apprécié en décoction. Dans un chaudron, amener 250ml à 500ml d’eau à ébullition, réduire le feu, ajouter 5 à 10g de champignon en morceau et laisser frémir lentement sous couvert pendant 1 à 3 heures, selon la concentration désirée. Filtrer et déguster chaud ou froid.

Mise en garde : Ne jamais manger de champignons sauvages crus. Important de cuire les champignons séchés et réhydratés.

Semences cultivées de façon écologique et responsable par Akène, semences indigènes

La ronce odorante (Rubus odoratus) est un arbuste vigoureux, parfait pour les massifs en raison de ses belles fleurs roses qui apparaissent tout au long de l’été. Ses grandes feuilles vertes, rappelant celles de l’érable, ajoutent une texture intéressante au jardin. Très attrayante pour les pollinisateurs, cette plante offre un rendez-vous incontournable pour les abeilles et autres insectes grâce à son nectar et pollen abondants. En plus d’attirer divers pollinisateurs, elle est aussi une plante hôte pour plusieurs papillons, notamment l’apatelodes tachetée, le porte-queue à lignes brisées et le grand papillon tigre rubis. Ses fruits rouges, semblables aux framboises, peuvent être consommés crus ou transformés en gelée.

Usages médicinaux et culinaires
Les feuilles et les racines de la ronce odorante sont astringentes et diurétiques. Traditionnellement, une décoction de ses feuilles était utilisée pour traiter les affections des muqueuses, telles que les maux de gorge et les irritations gastro-intestinales, et pour stimuler la diurèse. Les fruits, consommés frais ou cuits, sont riches en vitamines et constituent un délicieux ajout aux gelées, sirops et tartes.

Rôles écologiques
La ronce odorante joue un rôle écologique important, notamment pour la lutte contre l’érosion grâce à son système de rhizomes étendu, qui aide à stabiliser les sols et les berges. Elle fournit une source de nourriture et un habitat pour de nombreux pollinisateurs, ainsi que pour les papillons qui dépendent d’elle comme plante hôte pour leurs larves. En l’intégrant dans les jardins naturalistes ou les aménagements riverains, on soutient la biodiversité locale tout en contribuant à la stabilité des sols dans les zones sujettes à l’érosion.

Les semences de ronce odorante doivent subir une stratification à froid pour assurer leur germination. Voir les notes de culture ci-dessous pour plus de détails.

Traditionnellement apprécié pour ses vertus antiseptiques, diurétiques, hypoglycémiantes, analgésiques, expectorantes…

Les aiguilles du sapin baumier ont un goût légèrement acidulé et résiné qui nous rappelle le temps des fêtes.

Préparation : Aiguilles entières

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) d’aiguilles séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine : Utiliser les aiguilles comme condiment dans les plats de poisson, de volaille, les burgers, les vinaigrettes, les desserts, les sablés, les confitures, les gelées, etc.

Préparation : Aiguilles en poudres

En cuisine : Utiliser les aiguilles comme condiment en remplacement du romarin dans les plats de gibier, d’agneau, les farces, les sauces, les burgers, les vinaigrettes, les farines, les desserts, les pâtes à biscuits, etc. 

Découvrez ce champignon gourmet au gout incomparable. Niveau avancé!

Cette trousse permet de faciliter votre culture de champignons gourmets à partir de marc de café récupéré. Simple comme Ouvrir, Arroser, Cueillir. Développées dans le respect de l’environnement et de la santé des êtres humains, nos trousses sont exemptes d’engrais et de pesticides.

• Les trousses de culture de Shiitaké offrent une fructification rapide et abondante.
• Dans les 20 jours suivant l’ouverture d’un sac, une première bordée de délicieux Shiitakés seront prêt à être cueillis et dégustés.
• Suite à la récolte, il est conseillé de submerger la trousse une douzaine d’heure dans l’eau froide afin de revigorer le mycélium et c’est reparti !

Une trousse de mycélium de culture Champignons Maison peux produire jusqu’à 1 livre et demi de champignons frais durant ses deux mois de production, puis ensemencer jusqu’à 5 fois sa masses ad vitam æternam.

Les sacs de culture sont produits de manière artisanale, au cœur de Montréal. Les matières premières utilisées sont collectées dans un rayon de moins de 2 km par rapport au lieux de production avec un souci de réduction de l’empreinte écologique. Les trousses de culture Champignons Maison sont le fruit d’une technique stimulant le développement du système immunitaire du mycélium afin qu’ils vous parviennent informés et aptes à tenir tête aux organismes ambiant.

Découvrez ce champignon gourmet au gout incomparable. Niveau avancé!

Cette trousse permet de faciliter votre expérience de culture de champignons gourmets en extérieur. Simple comme Ouvrir, Arroser, Cueillir. Développées dans le respect de l’environnement et de la santé des êtres humains, nos trousses sont exemptes d’engrais et de pesticides.

• Les trousses de culture de Strophaire Rouge-Vin – Stropharia rugosoannulata – sont nos premiers décomposeurs secondaires offerts en magasin.
• Connu pour son utilité en permaculture et en agriculture urbaine, le stropharia royal permet de revaloriser les résidus du jardin – feuilles mortes, branches, pailles, etc. – en substrat de culture.
• Il est fortement recommandé d'introduire cette variété au jardin, idéale pour le jardinage d'automne!

Une trousse de mycélium de culture Champignons Maison peux produire jusqu’à 1 livre de champignons frais durant ses deux mois de production, puis ensemencer jusqu’à 5 fois sa masses ad vitam æternam.

Les sacs de culture sont produits de manière artisanale, au cœur de Montréal. Les matières premières utilisées sont collectées dans un rayon de moins de 2 km par rapport au lieux de production avec un souci de réduction de l’empreinte écologique. Les trousses de culture Champignons Maison sont le fruit d’une technique stimulant le développement du système immunitaire du mycélium afin qu’ils vous parviennent informés et aptes à tenir tête aux organismes ambiant.

Traditionnellement apprécié pour ses vertus diurétiques, analgésiques, anti-inflammatoires, antirhumatismales.

Feuille au goût léger de menthe.

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées, déchiquetées légèrement, dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: Utiliser comme aromate dans les plats de porc, d’agneau, les sauces, les sirops, les confitures, les salades de fruits, les desserts, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Traditionnellement apprécié pour ses vertus, calmantes, anti-inflammatoires, antispasmodiques, antibactériennes, analgésiques, expectorantes, emménagogues.

Feuille au goût léger de menthe et de conifère.

Préparation :

En infusion : Infuser 2 à 3 feuilles froissées 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées, déchiquetées légèrement, dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 5-6 minutes, filtrer et déguster 1 à 2 tasses par jour.

En cuisine: Utiliser comme condiment dans les plats de volaille et de viande, les sauces, les desserts, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Traditionnellement apprécié pour ses vertus, calmantes, anti-inflammatoires, antispasmodiques, antibactériennes, analgésiques, expectorantes, emménagogues.

Feuille et fleur au goût sucré et léger de menthe et de conifère.

Préparation :

En infusion : Infuser 2 à 3 feuilles froissées 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées, déchiquetées légèrement, dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 5-6 minutes, filtrer et déguster 1 à 2 tasses par jour.

En cuisine: Utiliser comme condiment dans les plats de volaille et de viande, les sauces, les desserts, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.