Cucurbitacées • Cucurbita pepo

Citrouille Algonquienne - Bio

« Un symbole gourmand des étés nord-américains, alliant rusticité et douceur rustique. »

$4.49

Nb semences 20 semences

Issue des terres ancestrales des peuples algonquiens du Nord-Est de l’Amérique, la Citrouille Algonquienne séduit par sa silhouette généreuse et sa couleur chaude, rappelant les teintes des feux calmes de l’automne naissant. Cette variété traditionnelle, transmise de génération en génération, porte en elle la mémoire vivante des cultures autochtones, où elle servait autant d’aliment nourrissant que de contenant naturel une fois le fruit séché et vidé.

Au jardin, elle déploie son port rampant vigoureux, formant de longues lianes fécondes qui s’épanouissent sous le soleil tardif de l’été. Ses fruits, souvent globuleux à légèrement côtelés, renferment une chair dense, orangée et sucrée, idéale pour les potages, purées, tartes ou les conserves d’hiver.

Rustique et résiliente, elle s’intègre avec aisance dans un potager vivrier diversifié, valorisant les rotations longues, tout en célébrant la biodiversité cultivée et l’héritage culinaire des premiers peuples.

Climat de culture : Climat tempéré à chaud
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Réguliers

Annotation : préfère un emplacement bien ensoleillé et un sol riche et bien drainé.

Les fruits de la Citrouille Algonquienne sont traditionnellement utilisés en potages onctueux, purées et tartes sucréeLes fruits de la Citrouille Algonquienne sont traditionnellement cuisinés en potages onctueux, purées veloutées ou tartes sucrées, où leur chair dense et naturellement sucrée révèle toute sa richesse. Elle supporte bien la cuisson au four, en ragoût ou en mijoté, et se prête aussi à des préparations plus simples, grillée en quartiers.

Dans les sociétés amérindiennes du Nord-Est, cette courge était également tranchée puis séchée, ou rôtie au feu, afin d’être conservée pour l’hiver comme réserve nourricière précieuse, mêlant autonomie alimentaire et savoir-faire ancestral.s. Leur chair sucrée supporte bien la cuisson au four ou en ragoût. Les sociétés amérindiennes la préparaient aussi grillée ou séchée pour conserver cet aliment précieux en hiver.