Solanacées • Solanum melongena

Aubergine Black - Bio

Une chair sombre qui emmagasine la chaleur du jour, promesse de plats généreux et ensoleillés.

$4.49

Nb semences 30 semences

L’aubergine Black est une variété qui séduit immédiatement les inconditionnels de cette culture emblématique. Très ornementale et dotée d’une croissance vigoureuse, elle se distingue par sa capacité à bien s’adapter aux climats des régions plus nordiques, là où les aubergines demandent habituellement davantage de chaleur et de constance.

Dès le début de la saison, elle produit des fruits pourpre foncé, brillants, en forme d’œuf, mesurant généralement entre 10 et 15 cm de long. Plus petits que ceux de la célèbre Black Beauty, ils se démarquent par une chair particulièrement douce et tendre, agréable à travailler en cuisine sans amertume marquée lorsqu’ils sont récoltés au bon stade.

La plante elle-même est spectaculaire. Son feuillage ample, parcouru de nervures pourpres bien visibles, crée un contraste saisissant avec les larges fleurs bleu violacé qui apparaissent avant la mise à fruit. À ce stade, l’aubergine Black devient presque une plante ornementale à part entière, structurant le potager autant par sa présence visuelle que par sa promesse de récolte.

Variété rare et exclusive à l’écoumène, elle ne doit pas être confondue avec Black Beauty, dont elle se distingue clairement par la taille de ses fruits, sa précocité relative et son adaptation aux conditions plus fraîches.

• Semis : Germination demandant une expérience utile

• Culture : Plante nécessitant des soins particuliers

• Saison de culture : Saison très chaude

• Croissance : Croissance estivale

Annotation : démarrer les semis tôt en intérieur et maintenir une chaleur constante. Les écarts de température et les arrosages irréguliers peuvent entraîner une floraison faible ou une chute des fleurs.

L’aubergine Black est une base incontournable de nombreuses cuisines traditionnelles. Grillée, rôtie, braisée ou mijotée, elle absorbe les saveurs et développe une texture fondante. Elle entre dans la composition de plats emblématiques comme les ratatouilles, moussakas, currys et purées d’aubergine.

Salée légèrement avant cuisson, elle libère son excès d’eau et révèle toute sa douceur. Cette pratique, bien que facultative avec les variétés modernes, reste appréciée dans les cuisines traditionnelles.