Solanacées • Physalis peruviana

Cerise de terre Géante - Bio

« Un trésor orangé à la saveur délicate, complice des jardins gourmands. »

$4.49

Nb semences 25 semences

Originaire des hauts plateaux d’Amérique du Sud, la Cerise de terre Géante (Physalis peruviana) séduit par ses fruits dorés enfermés dans un calice en forme de lanterne, semblable à un petit écrin végétal. Cette variété se distingue par ses baies plus grosses que celles de ses cousines, au goût vif d’agrume mêlé de douceur tropicale, presque confit.

Au jardin, elle dévoile une personnalité généreuse et solaire, avec ses enveloppes papyracées brun doré qui contrastent avec l’éclat orangé du fruit. Cultivée comme annuelle au Québec, elle est pourtant vivace dans son milieu d’origine, et peut, pour les jardiniers audacieux, être conservée en dormance dans un endroit sec, puis réinstallée au printemps suivant.

Plus exigeante que sa cousine Physalis pruinosa, elle demande chaleur et patience, mais récompense largement par son abondance décorative et la richesse incomparable de ses saveurs. Un véritable fruit-talisman dans un jardin nourricier, à la fois ornemental, gourmand et source d’émerveillement.

Climat de culture : Climat tempéré à chaud
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers
Annotation : Sensible aux excès d'humidité et au gel.

Les fruits de la cerise de terre géante se consomment crus, en salade de fruits, en sauces ou transformés en confitures, gelées et chutneys. Leur saveur fraîche, sucrée et légèrement acidulée, évoquant les agrumes, apporte une touche vive et ensoleillée aux recettes simples comme aux préparations raffinées.

Ils peuvent également être séchés, à la manière des raisins ou des petits abricots, pour une collation riche en goût et en énergie. Originaire d’Amérique du Sud, cette plante y est valorisée depuis longtemps pour la richesse aromatique de ses baies, qui en font un fruit à la fois nourrissant, médicinal et festif dans de nombreuses traditions culinaires locales.