Chaga

Le chaga est considéré comme un super aliment pour recharger l’énergie et l’immunité.

Il est traditionnellement apprécié pour ses vertus antioxydantes, anti-tumorales, anti-inflammatoires, antiseptiques, antivirales…

Préparation :

Pour préparer une décoction, amener un litre d’eau à ébullition, réduire le feu, ajouter 20 g de chaga en morceau et laisser frémir lentement pendant 2 à 4 heures, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur brune. Le temps de décoction et la quantité de chaga varient selon la grosseur des morceaux et la concentration désirée. Un fois prête, retirer et préserver les morceaux refroidis dans un contenant ou sac hermétique au frigo pour une réutilisation à court terme, sinon au congélateur. Filtrer et déguster chaude ou froide.

Il est possible de faire 4-5 décoctions avec les mêmes morceaux. Les dernières décoctions étant moins concentrées peuvent être ajoutées aux soupes ou pour la cuisson du riz et des pâtes…

Mise en garde : Ne jamais manger de champignons sauvages crus. Important de cuire les champignons séchés et réhydratés.