Astéracées • Cichorium endiva var. latifolium

Chicorée scarole Batavian - Bio

« Une feuille qui marie la douceur à l’amertume et prolonge l’abondance jusque dans les jours froids. »

$4.49

Nb semences 250 semences

Originaire d’Europe, la scarole Batavian est une chicorée traditionnelle qui conjugue résilience, fraîcheur et rusticité. Sa pomme bien formée au cœur blanchâtre est entourée de feuilles larges, croquantes et légèrement ondulées, atteignant parfois jusqu’à 40 cm de longueur. Sa texture et son goût moins amer que les chicorées frisées la rendent particulièrement polyvalente et conviviale au jardin comme à table.

Elle apprécie les climats tempérés et se sème à la fin de l’été ou au printemps selon les régions, pour offrir des récoltes tardives. Son port dressé et structurant s’intègre harmonieusement dans les jardins écologiques, favorisant la rotation des cultures, la prolongation des récoltes automnales et l’accueil des pollinisateurs lors de sa floraison.

Robuste et généreuse, elle devient rapidement une alliée fiable du jardin nourricier, notamment pour les jardiniers soucieux de diversifier les verdures au fil des saisons.

Climat de culture : Climat tempéré
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels
Annotation : Sensible à la chaleur excessive, préfère les saisons fraîches.

Feuilles croquantes et légèrement amères, parfaites en salade hivernale, sautées à la poêle ou intégrées dans des potages rustiques et des ragoûts parfumés. Le cœur tendre est apprécié pour sa douceur équilibrée, à mi-chemin entre laitue et chicorée sauvage.

Traditionnellement prisée dans les cuisines paysannes européennes, la scarole est une alternative précieuse aux laitues, surtout en automne-hiver. Elle se conserve mieux que les variétés frisées, ce qui en fait un atout pour les récoltes tardives et les approvisionnements autonomes en verdure.