Astéracées • Cichorium Endivia var. crispum

Chicorée Très fine maraîchère - Bio

Une feuille fine et légèrement amère qui réveille le palais et traverse la saison avec élégance.

$4.49

Nb semences 200 semences

La chicorée Très fine maraîchère est une variété appréciée pour la finesse de son feuillage et la délicatesse de sa texture. Ses feuilles étroites, allongées et bien découpées forment une rosette souple et légère, idéale pour les récoltes régulières. Elle se distingue par une amertume modérée, plus douce que celle des chicorées sauvages, ce qui la rend très accessible en cuisine.

Au jardin, cette chicorée est reconnue pour sa régularité et sa capacité à s’adapter aux cultures maraîchères classiques. Elle pousse rapidement en sol frais et bien travaillé, offrant des feuilles tendres lorsqu’elles sont récoltées jeunes. Sa croissance continue permet des coupes successives, prolongeant la période de récolte.

La Très fine maraîchère apprécie particulièrement les conditions de saison fraîche à tempérée. Elle tolère bien les températures plus basses et conserve une bonne qualité de feuillage lorsque l’humidité du sol est maintenue. En période de forte chaleur, elle peut développer une amertume plus marquée, signe qu’il est temps d’ajuster les arrosages ou de privilégier les récoltes matinales.

• Semis : Germination facile

• Culture : Plante facile à cultiver

• Saison de culture : Saison fraîche à tempérée

• Croissance : Croissance estivale

Annotation : récolter jeune et régulièrement pour conserver une amertume douce. Une chaleur excessive ou un stress hydrique accentuent l’amertume des feuilles

La chicorée Très fine maraîchère est surtout consommée crue, en salade, où sa légère amertume apporte fraîcheur et caractère. Elle peut aussi être rapidement sautée ou ajoutée aux potages en fin de cuisson pour une note végétale plus marquée.

Les chicorées occupent une place importante dans les traditions culinaires européennes, où elles sont appréciées pour leurs qualités gustatives et digestives, ainsi que pour leur rôle dans l’équilibre des mélanges de salades.