Brassicacées • Brassica oleracea var. capitata

Chou pommé Copenhagen - Bio

« Un chou robuste et précoce, compagnon des jardins frais et généreux. »

$4.49

Nb semences 150 semences

Originaire d’Europe du Nord, le chou pommé ‘Copenhagen’ est une variété ancienne particulièrement appréciée pour sa précocité et sa rusticité, bien adaptée aux climats frais. Sa pomme dense, bien fermée et d’un vert clair lumineux, en fait un légume fiable et généreux, recherché autant pour sa constance que pour sa qualité gustative.

Dans les jardins écologiques, ce chou s’impose par sa vigueur naturelle et sa capacité à offrir une récolte nourrissante en début ou milieu d’automne. Sa tête compacte, bien structurée, capte la fraîcheur des jours plus courts et devient un pilier de la cuisine hivernale, autant crue que cuite.

Solide, régulier et facile à réussir, le ‘Copenhagen’ trouve toute sa place dans un potager diversifié. Il y apporte à la fois structure, abondance et résilience, tout en s’intégrant harmonieusement à une culture vivrière fondée sur les cycles naturels.

Climat de culture : Climat frais
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels

Annotation : Sensible à l’excès d’humidité, préfère un sol bien drainé.

Le chou pommé ‘Copenhagen’ est un légume polyvalent, apprécié cru en salade croquante, ou cuit en potée, en soupe, braisé ou farci. Sa chair ferme tient bien à la cuisson longue, tout en conservant sa texture et sa douceur.

Il se conserve aisément en cave durant plusieurs semaines, et se prête bien à la fermentation, notamment pour la préparation de choucroute maison. Traditionnellement, il constitue un aliment de base dans les cuisines d’Europe du Nord, emblématique des plats rustiques, simples et réconfortants de l’automne et de l’hiver.