Astéracées • Leucanthemum vulgare

Chrysanthème des prés (Marguerite blanche) - Bio

« Une beauté simple et lumineuse, qui relie le jardin à la mémoire des prés. »

$4.49

Nb semences 200 semences

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Originaire d’Europe et d’Asie tempérée, le chrysanthème des prés est l’une des fleurs les plus emblématiques des paysages traditionnels. « Nulle plante de l’Ancien Monde ne s’est plus complètement naturalisée que la marguerite, qui couvre nos champs l’été et donne la note dominante au paysage. » Aussi appelée marguerite blanche, elle évoque les étés champêtres, les jeux d’enfance, et les promenades sur les chemins fleuris. Sa floraison généreuse, composée de pétales blancs autour d’un cœur doré, rythme les saisons du jardin de juin à août.

C’est une vivace rustique de 30 à 80 cm de hauteur qui s’adapte à une large gamme de sols. Peu exigeante, elle pousse aussi bien dans les prairies naturelles que dans les bordures ou massifs en jardin écologique. Elle attire une riche faune pollinisatrice, notamment les abeilles, papillons et auxiliaires, renforçant ainsi la résilience du jardin vivant.

Climat de culture : Climat tempéré
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels

Annotation : Tolère bien les sols pauvres et les conditions de mi-ombre.

Plante humble aux ressources insoupçonnées, le chrysanthème des prés trouve sa place autant dans l’assiette que dans les remèdes d’autrefois. Ses différentes parties, jeunes et fleuries, ont inspiré des usages simples, souvent issus de la tradition paysanne et médicinale.

Feuilles jeunes : à consommer crues en salade, pour leur goût légèrement balsamique, ou cuites dans les potages et légumes sautés.
Boutons floraux : marinés, ils deviennent un excellent substitut aux câpres, prisé des cuisiniers inventifs.
Tiges florales : jeunes, elles peuvent être hachées, cuites à la vapeur ou ajoutées aux omelettes.
Pétales blancs : comestibles, principalement utilisés en décoration, sans apport de goût notable.
Usages traditionnels : les fleurs sont connues en herboristerie pour leurs vertus antitussives, diurétiques, toniques et antispasmodiques, proches de celles de la camomille.